Kotletky na grile zakaždým inak: tie najlepšie recepty

Tiež máte radi čas letného grilovania?

Milujete, keď prostredie vašej záhrady prevonia opekané mäso? Potom neváhajte a pripravte si grilované kotlety.

Tie sú na grilovanie ako stvorené. Vďaka krátkym mäsovým vláknam sú kotlety pomerne skoro urobené a pri správnom postupe zostávajú šťavnaté. Určite si kotlety vopred naložte do marinády, ktorá môže byť aj ostrejšie.

Grilovaná bravčová kotleta

Marinádu na kotlety pripravujeme vždy hustejšie, pred grilovaním ju z mäsa zotrieme, aby nestekala. Správne ugrilované kotlety majú Zahnednuté kôrku a vo vnútri je ružovkasté, ale prepečené mäso.

INGREDIENCIE

• bravčová kotleta bez kosti
• zmes farebného celého čierneho korenia
• vetvičky rozmarínu
• 3 strúčiky cesnaku
• olej

POSTUP

1. Bravčovú kotletu opláchneme a zbavíme blán.
2. V mažiari najemno rozdrvíme zmes farebného celého čierneho korenia. Ak nemáme mažiar, potom korenie namelieme na mlynčeku na korenie.
3. Korenie dáme do misky, pridám soľ, prelisovaný cesnak, rozmarín a všetko zalejeme olejom.
4. Zmes v miske premiešame a vložíme do nej pripravené plátky bravčové kotlety.
5. Necháme asi 2 hodiny v chlade marinovať.
6. Potom mäso vyberieme, osušíme utierkou a vložíme na rozpálený gril.
7. Grilujeme po oboch stranách asi 7 minút, pričom mäso potierame marinádou.
8. Podávame s hranolčekmi a čerstvou zeleninou.

Grilované jahňacie kotlety

Chce váš maškrtný jazýček ochutnať naozajstnú delikatesu? Potom neváhajte a ugrilujte si jahňacie kotlety.

INGREDIENCIE

• jahňacie kotlety podľa počtu osôb
• cesnak
• čerstvé lístky bazalky
• olej
• maslo
• mleté čierne korenie
• soľ

POSTUP

1. Jahňacie kotlety opláchneme a osušíme.
2. Prelisujeme cesnak a bazalku nasekáme nadrobno a vložíme do misky.
3. Pridáme po kvapkách olej a miešame tak dlho, až nám vznikne krémová pasta.
4. Jahňacie kotlety osolíme, okoreníme a potrieme cesnakovou pastou.
5. Predhrejeme gril a na rozpálený rošt vložíme jahňacie kotlety.
6. Grilujeme domäkka.
7. Podávame so zeleninovým šalátom.

Grilované kotlety z diviaka

Čo takto pre zmenu spestriť jedálniček niečím menej tradičným? Grilované kotlety z diviaka toto bezpochyby spĺňajú. Keď je doplníte grilovanou zeleninou, máte o chuťový zážitok postarané.

INGREDIENCIE

• kotlety z diviaka
• soľ
• pivo
• provensálske korenie
• korenie

POSTUP

1. Pripravíme si kotlety z diviaka, ktoré umyjeme, osušíme a mierne naklepeme.
2. Potrieme olejom, okoreníme a necháme v chladničke aspoň jeden deň odležať.
3. Potom kotlety z diviaka grilujeme na rozpálenom grile, pričom je potierame zmesou piva, soli a provensálskeho korenia.
4. Podávame s grilovanou zeleninou.

Ku grilovaným kotletám môžeme podávať a tiež väčšinou podávame len chlieb. Hotové, dobre prepečené kotlety možno ale ešte horúce dochutiť.

Použiť k tomu možno strúhaný alebo rozdrobený syr, ktorý sa ich teplom čiastočne rozpustí, posypať chrenom alebo spoločne s nimi ugrilovať niektorý druh zeleniny či ovocia. Obľúbenou prílohou sú samozrejme rôzne zeleninové prílohy z čerstvej zeleniny alebo šaláty.

Grilovať možno všetky druhy mäsa, napríklad v obľúbenom špíze. Podávajte ich s chlebom, horčicou a zeleninou.