Rozpúšťadlá

Rozpúšťadlá sa v potravinárstve používajú na extrakciu či rozpúšťanie ďalších látok bez toho, aby pritom menili ich pôvodné funkcie. Napríklad acetón a hexán sa používajú ako rozpúšťadlá pre vonné oleoresiny z korenia, glycerol sa používa ako rozpúšťadlo pre farbivá a arómy, ako rozpúšťadlo sa používa aj potravinársky lieh. Niektoré rozpúšťadlá sa v potravinárstve používajú aj na iné účely - napr. ako emulgátory alebo stabilizátory.

Aké konkrétne rozpúšťadlá sa používajú v potravinárstve?

V akých potravinách môžeme rozpúšťadlá nájsť?

  • alkoholické aj nealkoholické nápoje
  • žuvačky
  • korenie
  • káva (možno sa vám budú hodiť naše recenzie najlepších kávovarov Tchibo - kto vyhral v našom porovnaní?)
  • čaju

Sú pre nás rozpúšťadlá v potravinách bezpečné?

V potravinárskom priemysle sa rozpúšťadiel používa pomerne značné množstvo. U väčšiny z nich neboli preukázané žiadne významné negatívne účinky na ľudské zdravie a sú používané podľa prísnych predpisov, ktoré stanovujú ich maximálne množstvo. Pri bežnej konzumácii by sa teda žiadne vedľajšie účinky prejaviť nemali.