Nosiče

Nosiče v potravinárstve napomáhajú pridávaniu niektorých (napríklad nerozpustných či prchavých) aditív k potravinám. Ide obvykle o vodné alebo olejové roztoky, ktoré obsahujú malé množstvo rastlinných olejov, alkoholu alebo glykolu. Tieto látky sú následne použité na rozpustenie niektorých pridaných látok a ich následné aplikovanie do potravín. Napríklad arómy sa pridávajú na nosiči tvorenom škrobom, celulózou alebo oxidom kremičitým. Polyetylénglykol sa zase používa ako nosič nekalorických syntetických sladidiel.

Aké konkrétne nosiče sa používajú v potravinárstve?

V akých potravinách môžeme nosiče nájsť?

  • cukrovinky
  • torty (vyskúšajte naše výborné recepty na tortu Pavlova )
  • zmrzlina
  • marmelády
  • čokoláda atď.
  • nealkoholické nápoje
  • alkoholické nápoje
  • mlieko
  • jogurty
  • syry
  • polievky
  • omáčky
  • instantné jedlá

Sú pre nás nosiče v potravinách bezpečné?

Niektoré štúdie ukazujú, že určité typy nosičov môžu mať negatívny vplyv na náš tráviaci systém a spôsobovať alergické reakcie. Z tohto dôvodu by mali byť nosiče používané s opatrnosťou a iba v stanovených limitoch stanovených zákonmi a smernicami.