Jednoduché recepty na špíz z rôznych druhov mäsa

Ražniči je veľmi variabilný jedlo, ktoré sa hodia k obedu v ktorýkoľvek deň, ale predovšetkým potom k nedeľnému obedu, kedy chceme urobiť niečo trochu nevšedného.

Používaním rozmanitých surovín pri príprave ražniči docielime veľmi rôznych variantov tohto tvarovo i chuťovo zaujímavého jedla.

K predloženie ražniči na nedeľný stôl pritom stačí bežné suroviny, nevyhnutnosťou sú iba kovové ihly, ktoré sa však dajú bez problémov nahradiť drevenými špajľami.

V tomto článku si môžete prečítať o 4 vybraných receptoch na masové ražniči.

Ražniči z bravčového mäsa so slaninou a cuketou

Rýchly recept na chutný obed pre rodinu i priateľov.

INGREDIENCIE

pre 4 porcie

• 600 g bravčového pliecka
• 200 g anglickej slaniny
• 6 cibúľ
• 1 stredná cuketa
• olivový olej
• soľ a korenie

POSTUP

1. Bravčové mäso, cibuľu, cuketu nakrájame na plátky.
2. Slaninu necháme celú po tenkých plátkoch.
3. V mise pokvapkáme okrem slaniny všetko olejom, dôkladne premiešame, aby sa kúsky zeleniny aj mäsa celej obalili.
4. Osolíme a okoreníme.
5. Mäso obalíme slaninou.
6. Všetky suroviny napichujeme striedavo na kovové alebo drevené tyčky vhodné na pečenie.
7. Predhrejeme si rúru na 180 ° C.
8. Ražniči dáme do pekáča a podlejeme trochou vody.
9. Pečieme asi hodinu až hodinu a pol.
10. Podávame so zemiakovou kašou alebo čerstvým šalátom.

bbqpitboys.com

Ražniči z hovädzieho mäsa na ázijský spôsob

Mäso inšpirované vynikajúce a chutnú ázijskou kuchyňou.

INGREDIENCIE

• 1 hovädzia sviečková
• 1/2 šálky sezamového oleja
• 1/2 šálky rastlinného oleja
• 2/3 šálky sójovej omáčky
• 1/2 šálky cukru
• 10 strúčikov cesnaku, utřených so soľou
• 4 lyžice nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička sušeného drveného chilli
• 2 lyžice sezamových semienok
• 2 lyžice čiernych sezamových semienok
• 8 jarných cibuliek, nakrájané na plátky

POSTUP

1. Hovädzie mäso umyjeme, odblaníme a nakrájame na kocky.
2. Připravíme marinádu smícháním olejů, sójové omáčky, cukru, česneku, zázvoru a chilli.
3. Do misky vložíme kocky z hovädzieho mäsa a premiešame s marinádou.
4. Marinované maso dáme do lednice odležet minimálně na hodinu.
5. Mäso postupne napicháme na špajdle.
6. Predhrejeme si rúru na 180 ° C.
7. Ražniči dáme do pekáča a podlejeme trochou vody.
8. Pečieme asi 20 minút.
9. Posypeme sezamovým semienkami a zelenú cibuľou.
10. Môžeme podávať s jasmínovou ryžou a teriyaki omáčkou.

theblackpeppercorn.com

Ražniči z kuracieho mäsa so šampiónmi

INGREDIENCIE

• 3 kuracie prsia nakrájané na kocky
• 1 lyžičku čerstvo strúhaného citrónu
• 4 lyžičky čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
• 2 lyžice čerstvo nasekanej listovej petržlenu
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžičky soli
• 6 lyžicou olivového oleja
• 2 červenej papriky (alebo 1 zelená, 1 červená), nakrájané na kocky
• 300 g šampiňónov
• 6 strúčikov cesnaku utřených
• 3 lyžice masla
• olivový olej

POSTUP

1. V miske zmiešame šťavu a kôru z citróna, petržlen, korenie, soľ, olej.
2. Rozotrieme maslo (alebo použijeme olivový olej) a premiešame s cesnakom.
3. Huby marinujeme v masle s cesnakom.
4. Mäso aj huby v marináde dáme do chladničky odležať minimálne na 2 hodiny.
5. Predhrejte rúru 180 ° C.
6. Všetky suroviny napichujeme striedavo na kovové alebo drevené tyčky vhodné na pečenie.
7. Ražniči dáme do pekáča a podlejeme trochou vody.
8. Pečieme asi 30 minút.
9. Podávame so zemiakovou kašou alebo čerstvým šalátom.

acowboyswife.com

Ražniči z morčacieho mäsa s ananásom a balkánskym syrom

INGREDIENCIE

• 500 g morčacích pŕs v celku
• 1 pomaranč
• 2 lyžice majonézy
• 150 g kyslej smotany
• 1 lyžička karí
• 1 lyžička trstinového cukru
• morská soľ
• čierne korenie
• čerstvá mäta
• 1-2 štipľavé papričky
• 200 g balkánskeho syra Pilos
• 1/3 zrelého ananásu
• olivový olej
• 2 kapusta potom choi
• 1 – 2 strúčiky cesnaku
• 1 francúzska bageta

POSTUP

1. Pripravíme si pomarančový dip.
2. Z pomaranča odkrojíme kôru a vyrežeme segmenty (mesiačiky pomaranča bez šupky).
3. Šťavu zo zvyšného pomaranča vytlačíme k segmentom do misky.
4. Pridáme majonézu, kyslú smotanu, karí korenie, trstinový cukor, soľ a korenie.
5. Zľahka premiešame a odložíme na 1 hodinu do chladničky.
6. Morčacie prsia očistíme, nakrájame na plátky a naklepeme cez potravinársku fóliu natenko.
7. Osolíme, okoreníme, posypeme nasekanou mätou a štipľavou papričkou bez semienok.
8. Takto ochutené plátky rozdelíme na polovice (aby závitky neboli príliš silné), do stredu každého plátku položíme kúsok balkánskeho syra a zvinieme.
9. Striedavo napichujeme na špajdle s očisteným a nakrájaným ananásom.
10. Ražniči opekáme v rozohriatej grilovacej panvici s olivovým olejom zo všetkých strán dozlatista, preložíme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C 5 – 7 minút.
11. Scedíme a necháme odkvapkať.
12. Medzitým orestujeme v panvici s trochou olivového oleja nadrobno nakrájaný cesnak dozlatista.
13. Pridáme odkvapkané kapustu potom-choi, osolíme, okoreníme a stiahneme z ohňa.
14. Ražniči z morčacieho mäsa servírujeme s kapustou potom choi a plátky chrumkavé bagety, ktoré sme opiekli v panvici s olivovým olejom dozlatista.
15. Pomarančový dip podávame v samostatnej miske.

kuchynelidlu.cz

Na masové ražniči sa dajú použiť takmer všetky druhy aspoň trochu kvalitného mäsa bravčové, hovädzie, kuracie, rybie, mleté, králičie, jahňacie, vnútornosti.

Ražniči sa dá veľmi dobre kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, ako je paprika, paradajky, cuketa, tekvica a patizóny. Ďalej z ružičiek karfiolu alebo brokolice a z malých závitkov vytvorených z listov kelu alebo kapusty.

K ražniči je tiež dobré zvoliť nejaký chutný dip , ktorý si môžete pripraviť podľa našich receptov .