Jablková buchta alebo grófčiny rezy v 5 úžasných variantoch receptov

Grófčiny rezy sú luxusným dezertom, ktorý je väčšinou pripravovaný z jabĺk a strúhaného cesta.

V dnešnej dobe už máme viacero variantov tohto dezertu, ktorý je rôzne obmieňaný a doplňovaný o iné ovocie a krémy.

Už ste ho niekedy ochutnali?

A aký z receptov by sa stal vašim hitom?

Strúhané grófčiny rezy s bielkovou polevou na veľký plech

Čakáte veľkú návštevu alebo vás je doma veľa? Potom sa vám určite tento variant receptu na strúhané grófkine rezy na veľký plech bude skvele hodiť. A čo viac? Sú skutočne dobré.

Ingrediencie:

• 1 jablko
• 2 lyžičky kypriaceho prášku do perníka
• 4 vajcia
• 500 g polohrubej múky
• 2 lyžičky škorice
• 180 g práškového cukru
• hrsť hrozienok
• 2 lyžice cukru
• 200 g masla
• hrsť vlašských orechov
• 2 lyžice plnotučného mlieka

Postup:

• Múku zmiešajte s práškom do pečiva, zmäknutým maslom a cukrom.
• Pridajte žĺtky (bielky dajte bokom), mlieko, zamiešajte a 1/3 cesta dajte vychladiť do chladničky a 2/3 cesta do mrazničky (cca na 30 minút).
• ⅓ cesta si z chladničky vytiahnite (zvyšok vráťte do chladničky) a rozvaľkajte ho na tenkú placku podľa veľkosti vášho plechu. (Vyberte plech o veľkosti zhruba 35×45 cm.)
• Jablko si olúpte a nastrúhajte nahrubo. Prebytok šťavy si vytlačte do pohára (tu vypite) a jablo rozprestrite po rozváľanom ceste.
• Jablko posypte zmesou zmiešanej z 2 lyžíc cukru a 2 lyžičiek škorice, ďalej hrozienkami a nasekanými vlašskými orechmi.
• Bielky, ktoré ste si dali bokom, teraz vyšľahajte do husta a rozprestrite ako ďalšiu vrstvu na nastrúhané jablko.
• Zvyšok cesta si vytiahnite z mrazničky a nastrúhajte na hrubom strúhadle na sneh z bielkov.
  Dajte piecť na 180 ° C na dobu asi 30 minút.

Grófčiny rezy hrnčekové

Nechce sa vám ingrediencie odvažovať alebo kuchynskú váhu ani nevlastníte? Poďte si urobiť grófčiny rezy črepníkové . Určite sa po nich zapráši.

Ingrediencie:

Na cesto:

• ¼ hrnčeka ľadovej vody
• 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky
• 1 a ½ lyžice cukru
• 1 lyžička soli
• ¾ hrnčeka masla
• ½ vajcia

Na náplň:

• 5 veľkých jabĺk
• polovica citróna
• 4 lyžice masla
• ½ hrnčeka cukru
• 1 lyžička škorice

Na krém:

• 1 a ⅓ hrnčeka kyslej smotany
• 5 veľkých vaječných žĺtkov
• 1 a ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 1 a ½ lyžičky cukru

Na posýpku:

• ½ hrnčeka múky
• 1 lyžička škorice
• ¼ hrnčeka cukru
• 4 lyžice masla
• 3 lyžice cukru
• 3 bielky

Postup:

• Jablká si nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte s citrónom.
• Do hrnca so širším dnom si dajte rozhriať 4 lyžice masla a pridajte ½ hrnčeka cukru, 1 lyžičku škorice a jablká zmiešané s citrónom.
• Zmes povarte zhruba 6 minút.

Príprava cesta:

• Medzitým si pripravte cesto.
• Zmiešajte si sypké ingrediencie, pridajte vychladnuté maslo nakrájané na malé kocky a krátko ho vypracujte pomocou ľadovej vidličky.
• Potom pridajte vajcia a opäť krátko prehnetajte.
• Nakoniec pridajte ľadovú vodu a zase vychladnutú vidličkou vypracujte.
• Pracujte s cestom rýchlo, nemalo by potom vhodnú konzistenciu.
• Vytvorte bochník a vyvaľkajte ho na tenký plát podľa veľkosti vášho plechu (ideálny rozmer plechu je cca 35×45 cm s vyššími okrajmi).
• Vyvaľkané cesto dajte na plech vyložený papierom na pečenie a navrch cesta rozprestrite jablčnú zmes.

Príprava krému:

• Kyslú smotanu, vajcia a vanilku si vyšľahajte.
• Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní.
• Po častiach prisypávajte múku a šľahajte.
• Krém rozpresriete na jablčnú vrstvu.
• Rezy dajte piecť na dobu 20 minút pri 205 °C. Hneď ako začne krém zlátnuť, teplotu znížte na 190 °C.

Príprava drobenky:

• Medzitým, čo sa rezy pečú, si pripravte posýpku zmiešaním všetkých ingredienciu v sypkú konzistenciu.
• 3 bielky z 5, ktoré vám ostali, si vyšľahajte. Keď budú skoro hotové, pridajte 3 lyžice cukru (jednu po druhej) a šľahajte do tuha).
• Na upečený koláč navrstvite bielky a na bielky nasypte posýpku.
• Rezy dajte opäť piecť na ďalších 20-25 minút pri 190 °C.

Grófčiny rezy s pudingom + videorecept

Jablkové rezy s pudingom si určite zamilujete. Ten totiž dodáva grófčiným rezom iný rozmer. Recept je opäť nenáročný na prípravu a zvládne ho skoro každý.

Ingrediencie:

• 5 jabĺk
• šťava z 1 citróna

Na korpus:

• 250 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 4 vajcia
• 170 g cukru

Na posypanie:

• 1 lyžica cukru
• ½ lyžičky škorice

Na pudingový krém:

• 6 lyžíc mlieka
• 1 balíček vanilkového pudingového prášku
• 3 lyžice cukru
• 440 ml mlieka

Na posýpku:

• 175 g múky
• 70 g cukru
• 100 g mletých mandlí
• 120 g masla

Postup:

• Jablká si olúpte, nakrájajte ich na polovice, a potom na plátky.
• Šťavu z citróna pridajte k jablkám a zamiešajte.
• Do misy si nasypte múku, pridajte prášok do pečiva a zamiešajte.
• Pridajte vajcia, cukor a zašľahajte.
• Hotové cesto v tenkej vrstve rozotrite na plech o veľkosti cca 35×45 cm.
• Na cesto vyskladajte jablká jedno vedľa druhého.
• Zmiešajte si cukor so škoricou a touto zmesou koláč posypte.
• Nachystajte si puding zmiešaním pudingového prášku so 6 lyžicami mlieka a 3 lyžicami cukru.
• 440 ml mlieka nalejte do hrnca a priveďte do varu.
• Akonáhle začne mlieko variť, pridajte rozmiešanú zmes pudingu a varte za stáleho miešania do zhustnutia (1 minútu).
• Hotovým pudingom koláč celý polejte.
• Ingrediencie na posýpku zmiešajte a vytvorte drobivú zmes.
• Drobenku nasypte ako finálnu časť rezov a dajte piecť na 175 ° C na dobu zhruba 40 minút.

Videorecept na pozeranie nájdete tu:

Dieser Pudding-Apfelkuchen ist der Hit | Schnelle Rezepte |

Grófčiny rezy s mangom

Vhodnou príležitosťou na pečenie nemusí byť nič slávnostné. Ku kávičke sa hodia aj tieto grófčiny rezy . Recept kombinuje jablká s mangom, čo môže príjemne prekvapiť.

Ingrediencie:

• 250 g jabĺk
• 1 hrnček na malé kúsky nakrájaného manga
• 2 hrnčeky múky
• ½ vrecka kypriaceho prášku
• 2 hrnčeky ovsených vločiek
• 1 a ½ hrnčeka práškového cukru
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 a ¼ hrnčeka rozpusteného masla
• 395 g kondenzovaného mlieka
• 1 hrnček kyslej smotany

Postup:

• Múku, cukor, škoricu, ovsené vločky a jedlú sódu si zmiešajte.
• Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte
• ¾ tohto cesta si dajte na plech o veľkosti zhruba 25×25 cm vyložený papierom na pečenie.
• Cesto rozprestrite až k okrajom plechu a dajte zapiecť do rúry na 10 minút pri 170 °C.

Príprava krému:

• Medzitým, čo sa korpus pečie, pripravte si krém vyšľahaním kyslej smotany a kondenzovaného mlieka.
• Na malé kúsky nakrájané jablká zmiešajte s mangom.
• Na upečený korpus naskladajte mangovo-jablčnú zmes a zalejte zmesou z kondenzovaného mlieka.
• Zvyšok cesta rozdrobte ako vrchnú vrstvu a dajte zapiecť na ďalších 20-25 minút.

Rezy si doprajte k popoludňajšej kávičke. Pripraviť si ho môžete aj v jednom z kávovarov Krups z našej recenzie .

Jablčné rezy s bielkovým snehom

Výborné grófkine rezy so snehom z bielkov musíte vyskúšať. Budú sa doslova rozplývať na jazyku.

Ingrediencie:

• 450 g polohrubej múky
• 200 g masla
• 3 veľké vajcia
• 3 veľké jablká
• 2 lyžice strúhanky
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 80 g trstinového cukru
• 150 g bieleho cukru

Postup:

• Múku zmiešajte so žĺtkami (bielky si dajte bokom), maslom, trstinovým cukrom, škoricou a vanilkou.
• S cestom pracujte rýchlo, aby sa maslo čo najmenej rozpustilo.
• Vytvorte bochník, zabaľte ho do potravinárskej fólie a dajte na 30 minút vychladiť do chladničky.
• Po vychladení si oddeľte ⅔ cesta, zvyšok dajte späť do chladničky.
• Cesto si vyvaľkajte na tenkú placku a umiestnite ho na plech o veľkosti 25×25 cm vyložený papierom na pečenie.
• Dajte piecť do predhriatej rúry na 180 ° C na dobu 15 minút.
• Medzitým si olúpte jablká, nastrúhajte ich nahrubo a zmiešajte ich s lyžičkou škorice.
• Bielky si vyšľahajte do hustej konzistencie. Keď sú takmer hotové, pridajte biely cukor po lyžiciach a šľahajte do husta.
• Na upečený korpus nasypte strúhanku, navrch dajte jablká a zakryte ich bielkami.
• Navrch nastrúhajte zvyšok cesta a dajte zapiecť na ďalších 45 minút.

Grófčiny rezy sa dajú urobiť na mnoho spôsobov. Inšpirujte sa a vytvorte si vlastné recepty s obmenou surovín.

Medzi obľúbené kombinácie patria aj grófkine rezy s tvarohom .

Pokiaľ vám nejaké jablká z prípravy týchto dezertov zostali, urobte si napríklad jablčné detoxikačné smoothie alebo napríklad smoothie s hruškami a jablkami.

Ak hľadáte recepty s jablkami, dajú sa z nich urobiť aj výborné jablčné torty .

A ak chcete tipy na ďalšie skvelé rezy, je ich veľa. Čo treba vyskúšať jahodové rezy ?