Koláče z jabĺk sú perfektné dezert po celý rok. Inšpirujte sa našimi receptami

Jablká sú pre niekoho obyčajným ovocím…

…ale vedeli ste, že pomáhajú aj v boji proti Alzheimerovej chorobe?

Zároveň bojujú aj proti starnutiu mozgu!

Využite preto ich sezónnosť a upečte si vynikajúce jablčné koláče.

Krehký jablkový koláč

Tento skvelý dezert sa stane sladkou bodkou na konci nedeľného obedu. Oživte ho výbornou vanilkovou zmrzlinou a kúskom mäty.

Budete potrebovať:

Cesto:

• 350 gramov hladkej múky
• 20 gramov práškového cukru
• trochu soli
• 200 gramov masla
• 1 vajce
• 2 lyžice studenej vody

Náplň:

• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1,5 kilogramu jabĺk
• 150 gramov práškového cukru
• 55 gramov masla
• ½ kávovej lyžičky škorice
• štipka muškátového orieška
• 1 vajce

Postup prípravy:

• V miske zmiešajte preosiatu múku, cukor a soľ.
• Pridajte studené maslo, ktoré pomocou rúk spracujte do sypkej zmesi – zmes by mala byť stále sypkej povahy, mala by sa podobať kukuričnej múke.
• K zmesi pridajte vajcia a cesto premiešajte.
• Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte aspoň na jednu hodinu do chladničky.
• Medzitým si pripravte náplň do koláča.
• Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na osminky.
• Kúsky jabĺk vložte do misy a pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
• K jablkám potom pridajte cukor a premiešajte.
• Na panvici nechajte pomaly rozpustiť maslo.
• Pridajte jablká a za stáleho miešania ich varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Potom zmes varte ešte dve minúty.
• Teplotu varu znížte a nechajte jablká prebublávať, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
• Akonáhle sú jablká hotové, preceďte ich a jablčnú šťavu vráťte na panvicu.
• Zahrievajte ju, kým nezačne hustnúť a karamelizovať – asi 10 minút.
• Nakoniec jablká so šťavou, škoricou a muškátovým orieškom premiešajte.
• Cesto si rozdeľte na polovicu.
• Z každej polovice vyvaľkajte plát široký asi 30 centimetrov.
• Jeden plát vložte na plech alebo koláčovú formu, ktorá je vyložená papierom na pečenie tak, aby cesto presahovalo 1 centimeter cez okraj.
• Na pripravené cesto dajte jablčnú náplň a zľahka ju posypte práškovým cukrom.
• Horné okraje cesta potrite vajíčkom.
• Priložte na náplň druhý plát cesta, ktorý prekryte presahujúcimi okrajmi cesta.
• Nakoniec celý koláč potrite vajíčkom a posypte práškovým cukrom.
• Nezabudnite jablkový koláč prepichnúť aspoň na 5 miestach, aby mohla voľne unikať para.
• Pečte na 190 stupňov Celzia asi 50 minút.

Náš tip na prípravu: Máte doma pečenku? Využite ju! Zaujíma vás táto téma? Viac sa dočítate v recenzii elektrických panvíc a hrncov ETA .

Obrátený koláč s jablkami

Budete potrebovať:

• 5 lyžíc polohrubej múky
• 4 lyžice práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 4 vajcia
• citrónová kôra
• jablká podľa potreby

Postup prípravy:

• Najskôr jablká zbavte šupky aj jadier.
• Nakrájajte ich na tenšie plátky a vyložte s nimi dno tortovej formy.
• Jablká posypte vanilkovým cukrom, môžete pridať aj škoricu.
• Žĺtky s práškovým cukrom utrite do peny az bielkov vyšľahajte v tuhý sneh.
• Do rozotrených žĺtkov pridajte múku a citrónovú kôru a zľahka vmiešajte sneh z bielkov.
• Vložte do vopred predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 stupňov do doby, než cesto začne ružovieť.

Jablková bublanina

Medzi ďalšie rýchle jablčné koláče patrí aj táto bublanina, ktorá na stole nezostane veľmi dlho.

Budete potrebovať:

• 8 polievkových lyžíc polohrubej múky
• 8 lyžíc cukru krupica
• 1 vrecúško kypriaceho prášku
• 8 veľkých jabĺk
• 4 vajcia
• 50 mililitrov oleja

Postup prípravy:

• Najskôr si pripravte jablká – zbavte ich šupky a jadier, potom ich na hrubom strúhadle postrúhajte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
• Ďalej vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte olej, múku a prášok do pečiva.
• Na cesto rovnomerne nasypte postrúhané jablká.
• Pečte pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
• Koláč nechce úplne vychladnúť.

Jablčno-tvarohový koláč

A pre priaznivcov hutnejších a osviežujúcich múčnikov máme recept na vynikajúce jablčné koláče s tvarohom.

Budete potrebovať:

• 1 plát lístkového cesta
• 2 kusy jabĺk
• 2 vajcia
• 200 mililitrov vlažného mlieka
• 130 gramov tvarohu
• 50 gramov cukru krupice
• mletú škoricu, hnedý cukor a nasekané pistácie na posypanie a ozdobu

Postup prípravy:

• Najskôr si predhrejte rúru na 200 stupňov a zapnite horný aj dolný rošt.
• Vyvaľkajte si plát lístkového cesta tak, aby ste ho rozprestrelili do guľatej formy s priemerom 22 centimetrov.
• Cesto opatrne prepichajte vidličkou po celom povrchu.
• Zakryte ho papierom na pečenie a môžete využiť napríklad sušený cícer, aby ste cesto pri pečení zaťažili – nesmie sa nafukovať.
• Pečte po dobu 8 minút.
• Potom odstráňte závažie a pečte ďalších 5 minút.
• Medzitým, čo sa cesto pečie si môžete pripraviť jablčnú náplň.
• Jablká olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
• V miske zmiešajte vajcia cukrom.
• Pridajte nastrúhaný tvaroh a vlažné mlieko.
• Zmes dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
• Do zmesi pridajte polovicu jabĺk a premiešajte.
• Keď je cesto hotové, vylejte naň rovnomerne tvarohovú zmes.
• Hore naskladajte zvyšné plátky jabĺk a posypte hnedým cukrom, škoricou a nasekanými kúskami pistácií.
• Znížte teplotu rúry na 180 stupňov a pečte asi 35 minút – kým povrch nezhnedne.

Pudingový koláč s jablkami

Ak hľadáte jablčnú delikatesu, rozhodne musíte vyskúšať tento jablkový koláč s pudingom. Recept je trošku náročnejší na prípravu, ale určite stojí za to! A ak nemáte na puding práve chuť, vyskúšajte recept na sladké lievance s ovocím .

Budete potrebovať:

Cesto:

• 190 gramov hladkej múky
• 1 kávová lyžička cukru krupica
• štipka soli
• 115 gramov studeného masla
• 60-120 mililitrov studenej vody – podľa potreby
• 1 vajce

Puding:

• 450 mililitrov mlieka
• 5 žĺtkov
• 75 gramov cukru krupice
• 30 gramov hladkej múky
• 35 gramov kukuričného škrobu
• 1 ½ kávovej lyžičky vanilkového extraktu (vanilkového struku)
• 15 mililitrov rumu

Jablková náplň:

• 4 stredne veľké jablká
• 240 mililitrov vody
• 30 gramov cukru krupice
• 1 kávová lyžička škorice
• 15 mililitrov šľahačky
• ½ polievkovej lyžice kukuričného škrobu

Šľahačka:

• 360 mililitrov šľahačky na šľahanie
• 1 polievková lyžica práškového cukru
• mletá škorica

Postup prípravy:

Cesto:

• V mise zmiešajte preosiatu múku, cukor a soľ.
• Do tejto sypkej zmesi nastrúhajte maslo – najlepšie mrazené.
• Túto zmes iba zľahka premiešajte tak, aby vznikli hrudky.
• Pridajte 4 polievkové lyžice vody a zamiešajte – tým sa zmes ľahko navlhčí.
• Postupne pridávajte lyžicu vody po lyžici a cesto rýchlo spracujte.
• Vzniknuté cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte cez noc do chladničky.
• Ďalší deň si predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Cesto vyberte z chladničky a akonáhle dosiahne izbovú teplotu, rozvaľkajte ho a vložte do formy s rozmerom 22 centimetrov tak, aby malo cez formu aspoň 4 centimetre presah.
• Aby koláč pôsobil dobre, vytvorte cez previs pomocou vidličky dekoráciu a potrite vajíčkom.
• Na cesto položte papier na pečenie, ktorý zasypte napríklad fazuľami alebo cícerom – aby sa koláč nenafúkol.
• Pripravený korpus vložte do rúry a pečte asi 20 minút.
• Potom z korpusu odstráňte fazuľu a pečte ďalších 20 minút pri 150 stupňoch.

Puding:

• V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom.
• Do ďalšej misy nasypte preosiatu múku s kukuričným škrobom a premiešajte.
• Sypkú zmes nasypte do vyšľahaných žĺtkov a poriadne rozmiešajte.
• Nalejte mlieko do hrnca a priveďte mlieko do varu.
• Akonáhle mlieko dosiahlo bod varu, pomaly ho začnite pridávať do vaječnej zmesi.
• Aby ste zabránili zrazeniu, musíte zmes neustále miešať – najlepšie šľahať pomocou ručného šľahača.
• Celú zmes je potrebné priviesť pomocou mierneho ohňa a stáleho miešania do varu.
• Miešajte, do doby, kým zmes nezhustne.
• Nakoniec do zmesi pridajte vanilkový extrakt a rum.
• Celú zmes nalejte do sklenenej misy a zakryte plastovou fóliou – priložte ju priamo na povrch zmesi, aby ste zabránili škrupine.
• Vychladnutú zmes vložte cez noc do chladničky.

Jablková náplň:

• Pripravte si jablká – olúpte ich, zbavte jadier a nakrájajte na kocky.
• Vložte jablká do hrnca spoločne so 120 mililitrami vody.
• Prisypte 2 polievkové lyžice cukru a prikryjeme hrniec pokrievkou.
• Varte na stredne vysokej teplote a priveďte do varu.
• Pridajte škoricu a varte za občasného miešania asi 15 minút, kým jablká nezmäknú.
• Akonáhle sa vám voda z hrnca vyparí, pridajte zvyšnú vodu – jablká sa nesmú pripáliť.
• Rozvarené jablká rozmixujte.
• Vzniknutú jablčnú zmes vložte späť do hrnca a varte – môžete dochutiť cukrom a škoricou.
• V mise premiešajte smotanu a kukuričný škrob.
• Túto sypkú zmes pridajte do jablčnej omáčky a varte na stredne vysokej teplote, kým nezačne bublať.
• Potom varte ďalších 30 sekúnd a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.

Konečná úprava:

• Všetky pripravené časti vyberte z chladničky.
• Na upečený korpus najskôr naneste rovnomerne pudingový krém a naň hotovú pripravenú náplň.
• Vložte späť do chladničky.
• Medzitým si pripravte šľahačku.
• Smotanu vyšľahajte s cukrom do hustého krému.
• Šľahačkou potom potrite hornú vrstvu koláča, posypte škoricou a vložte zase na chvíľu do chladničky.
• Jablkový koláč je hotový, môžete podávať.

Linecký koláč z jabĺk

Medzi ďalšie vynikajúce dezerty a múčniky patrí aj tento recept, ktorý si vás získa svojou krehkosťou a jemnou chuťou.

Budete potrebovať:

Cesto:

• 300 gramov hladkej múky
• ½ balíčka prášku do pečiva
• štipka soli
• 170 gramov masla
• 1 vajce
• 8 polievkových lyžíc mlieka

Náplň:

• jablká
• mletá škorica
• vanilkový cukor
• práškový cukor
• nasekané vlašské orechy

Postup prípravy:

• Do misy dajte preosiatu múku, štipku soli, prášok do pečiva, zmäknuté maslo, vajcia a mlieko.
• Všetky ingrediencie zmiešajte tak, aby vzniklo hladké cesto.
• Cesto vložte v potravinovej fólii aspoň na jednu hodinu do chladničky.
• Potom linecké cesto prekrojte na polovicu a jednu polovicu vyvaľkajte na tenký plát.
• Plát cesta vložte do formy na pečenie.
• Na pripravené cesto položte nastrúhané jablká.
• Posypte ich škoricou, nasekanými orechmi a vanilkovým cukrom.
• Dávajte pozor, aby zmes bola rozložená rovnomerne.
• Ďalej si vyvaľkajte druhú polovicu cesta a prekryte s ňou jablčnú zmes.
• Okraje oboch polovíc cesta spojte.
• Nakoniec hornú časť cesta poprepichujte vidličkou, aby nedošlo k popraskaniu.
• Pečte po dobu 40 minút na 180 stupňov.
• Hotový koláč zasypte práškovým cukrom a môžete podávať.

Zostalo vám aj napriek tomu veľa jabĺk? Inšpirujte sa receptami na zaváranie jabĺk . Využite silu jabĺk a vyskúšajte ich účinky aj v inej podobe.

Pleťová maska z jabĺk

Budete potrebovať:

• 1 nastrúhané jablko
• 1 lyžička bieleho jogurtu
• 1 lyžička medu
• ½ lyžičky škorice
• 1 lyžička ovsených vločiek

Postup prípravy:

• Jablká olúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.
• Zmiešajte všetky suroviny a vytvorte kašu – používajte drvené ovsené vločky.

Než si túto jablčnú masku aplikujete na tvár, nezabudnite pleť vyčistiť a najlepšie nahriať, aby sa otvorili póry a maska tak mohla čo najviac účinkovať. Nechajte ju pôsobiť 20-30 minút a potom opatrne zmyte. Pleť bude nielen vyživenejšia a svieža, ale tiež budete krásne voňať.

Jablčný ocot na vlasy

Jablčný ocot je skvelým pomocníkom v kozmetickom odvetví. Pokiaľ chcete mať krásne hebké a lesklé vlasy, jablčný ocot je ideálnou voľbou. Avšak, tento zázrak napomáha aj pri chudnutí – stačí 2 lyžice jablčného octu s pohárom vody a medom každé ráno na lačno a váš metabolizmus sa rýchlo naštartuje.

Budete potrebovať:

• 1 kilogram jabĺk
• studená voda
• sklenená nádoba s vekom

Postup prípravy:

• Jablká umyte, zbavte stopiek a okvetví a spoločne s jadierkami ich postrúhajte na hrubom strúhadle.
• Nastrúhané jablká dajte do pohára s objemom 5 litrov a zalejte studenou vodou – 5 centimetrov pod okraj.
• Pohár zaviečkujte a uložte ju do tepla.
• Je potrebné 2 krát denne jablká premiešavať.
• Asi po 10 dňoch šťavu preceďte a vráťte ju späť do už čistého pohára.
• Tú postavte na 3 týždne do chladného miesta, aby získala žltohnedú farbu.
• Nakoniec šťavu ešte preceďte cez čistú gázu a nalejte do požadovaných fliaš a zaviečkujte.

Receptov na jablčné pečenie je nespočetné množstvo, môžete si vybrať od jablčnej bábovky až po jablčné nátierky alebo pečené mäso s jablkami, my sme však pre vás vybrali tie najobľúbenejšie a najdelikátnejšie a veríme, že s nimi okúzlite nielen vaše deti, ale aj celú rodinu. Dobrú chuť.