Výborné recepty s hovädzou pečeňou ako ich nepoznáte. Nechajte sa prekvapiť 5 luxusnými variantami, vďaka ktorým sa do nich zamilujete!

Nie ste práve fanúšikovia vnútorností?

Ešte to s nimi nevzdávajte!

Pripravili sme si pre vás totiž 5 úžasných receptov na hovädziu pečeň, ktoré si obľúbia aj ich odporcovia.

Sú jednoduché, rýchle, lacné a pritom chuťovo úplne jedinečné.

Poďme si to užiť!

Dusená hovädzia pečeň s paradajkami

Táto omáčka z hovädzej pečene je veľmi jednoduchá na prípravu a pritom je tak plná chuti! Podávajte ju s ryžou alebo zemiakovou kašou a vychutnajte si toto zdravé jedlo kedykoľvek počas dňa. Dostaňte do svojho tela tú správnu dávku proteínu za menej ako 20 minút!

Čo budete potrebovať

• 500 g hovädzej pečene
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžica kurkumy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 cibuľa
• 2 paradajky
• 1 šálka vody
• 2 lyžičky hovädzieho bujónu
• 1 lyžica oleja

Postup

• Hovädziu pečeň umyte pod studenou tečúcou vodou.
• Nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti.
• Dajte bokom.
• Do stredne veľkého hrnca s ťažkým dnom pridajte olej a zohrejte ho na strednom plameni.
• Pridajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nakrájané paradajky.
• Varte, kým sa zmes nerozvonia a nezmäkne, niekoľko minút.
• Pridajte korenie, bujón paradajkový pretlak, sójovú omáčku a premiešajte.
• Pridajte pečeň a za stáleho miešania varte 3 minúty.
• Pridajte vodu, premiešajte a varte 5 minút.
• Posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a podávajte.

Restovaná hovädzia pečeň s ružičkovým kelom a čínskymi rezancami

Tento pokrm urobí fanúšika pečene aj z toho najzarytejšieho odporcu! Krehké, korenené kúsky hovädzej pečene orestované spolu s ružičkovým kelom vo voňavej omáčke a podávané na lôžku z jemných ázijských rezancov? To je jednoducho delikatesa!

Čo budete potrebovať

• 500 g rezancov chow mein
• 500 g ružičkového kelu nakrájaného na polovice
• 500 g hovädzej pečene, nakrájaných na kúsky veľkosti sústa
• 1 cibuľa, nakrájaná na polkolieska
• 2 nasekané strúčiky cesnaku
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 6 lyžíc olivového oleja (v prípade potreby použite viac oleja)

Postup

• Uvarte rezance podľa návodu na obale.
• Sceďte a pridajte ich do veľkej misy.
• Medzitým rozohrejte nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu, potom pridajte 2–3 lyžice oleja a ružičkový kel opekajte za častého miešania reznou stranou dole, kým ľahko nezhnedne a neprepečie sa.
• Preložte do misky.
• Utrite panvicu papierovou utierkou, aby ste odstránili pripálené kúsky.
• Do rovnakej panvice pridajte 1-2 lyžice oleja a pečeň opekajte po dávkach na stredne vysokom ohni, kým ľahko nezhnednú a neprepečú sa.
• Panvicu nepreplňujte, aby sa pečeň nevarila vo vlastnej šťave.
• Medzi jednotlivými dávkami vytierajte panvicu papierovou utierkou a podľa potreby pridávajte olej.
• Preložte hotovú pečeň do misy s ružičkovým kelom.
• Do panvice pridajte 2-3 lyžice oleja a pridajte 1 cibuľu nakrájanú na polkrúžky.
• Opekajte na stredne vysokom ohni, kým cibuľa ľahko nezhnedne a nezosklovatí.
• Dajte ružičkový kel a pečeň späť na panvicu, pridajte 4 lyžice sójovej omáčky, lisovaný cesnak a všetko premiešajte.
• Hovädziu pečeň a ružičkový kel preložte na rezance a ihneď teplé podávajte.
• Dobrú chuť!

Hovädzia pečeň so slaninou a cibuľkou

Tento recept poteší všetkých milovníkov pečene! Krehká pečeň opečená na slaninke s množstvom chutnej vyprážanej cibuľky vás vráti do detstva.

Čo budete potrebovať

• 1/3 šálky mlieka
• 500 g hovädzej pečene, nakrájaných na plátky
• 3 veľké cibule, nakrájané na plátky
• 4 plátky slaniny
• 5 lyžíc masla
• soľ podľa chuti

Postup

• Do misky dajte mlieko.
• Namočte doň na 21 minút pečeň, aby ste odstránili prípadnú horkosť.
• Medzitým si na panvici opečte slaninu.
• Položte ju na papierovú utierku, nakrájajte na kúsky o veľkosti 2 cm a odložte.
• Nechajte si v panvici asi 1 a 1/2 lyžice tuku zo slaniny a pridajte k nemu 2 lyžice masla.
• Pridajte cibuľu a za občasného miešania varte na ohni 25 minút, kým neskaramelizuje.
• Preneste cibuľu na tanier a posypte soľou.
• Pečeň vyberte z mlieka a poriadne sceďte.
• Vráťte panvicu na sporák a pridajte do nej tri lyžičky masla.
• Keď pena opadne, maslo je dostatočne horúce.
• Usporiadajte pečeň na panvicu a uistite sa, že panvicu neprepĺňate.
• V prípade potreby pracujte po dávkach.
• Vymažte 3 minúty, aby maslo zostalo horúce a nepripálilo sa.
• Pečeň premiešajte a opekajte ďalšie dve minúty.
• Vnútri by mala zostať ružová.
• Pečeň podávajte preliate cibuľou a slaninou.

Krehká hovädzia pečeň v smotanovej omáčke

V tomto recepte sa hovädzia pečeň najprv orestuje spolu s cibuľkou a potom podusí v smotanovej omáčke. Tá robí pečeň úžasne mäkká a krehká. Restovaná cibuľka im zase dodáva skvelú chuť. Pokrm je rýchly a jednoduchý na prípravu a skvele chutí so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo pohánkou.

Čo budete potrebovať

• 800 – 900 g hovädzej pečene
• 2 cibuľa
• 1-2 lyžice rastlinného oleja
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 200 – 250 g kyslej smotany
• bylinky, podľa chuti

Postup

• Pečeň umyte a osušte.
• Nakrájajte ich na tenké rezančeky a dajte bokom.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na polkolieska.
• Na panvici rozohrejte olej.
• Restujte cibuľu do svetlo žltej farby, cca 4-6 minút.
• K cibuli pridajte pečeň a za stáleho miešania opekajte asi 4-5 minút.
• Pečeň ochuťte soľou a korením.
• Znížte plameň.
• Pridajte kyslú smotanu, premiešajte a varte 5 minút.
• Pečeň podľa chuti ozdobte nasekanými bylinkami.
• Hovädziu pečeň podávajte so zemiakovou kašou.

Grilovaná hovädzia pečeň

Táto hovädzia pečeň z grilu je výživná a nenáročná na prípravu. Pikantná marináda im dodáva ten správny šmrnc a vy sa nebudete musieť ich hanbiť servírovať ani tým najnáročnejším stravníkom!

Čo budete potrebovať

• 500 g teľacej alebo hovädzej pečene
• červené alebo zelené pálivé chilli papričky podľa vášho výberu
• 5 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 1 lyžička papriky
• 2 lyžičky mletej rasce
• 2 lyžice avokádového oleja alebo iného zdravého oleja podľa vášho výberu
• 1 lyžička morskej soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 2 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate

Postup

• Pečeň nakrájajte na prúžky (alebo na požadované kúsky).
• Chilli papričky zbavte stopiek a nakrájajte nadrobno.
• Oddeľte listy petržlenovej vňate od stoniek.
• Listy petržlenovej vňate nasekajte nadrobno a dajte bokom na podávanie.
• Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a dajte bokom na použitie do marinády.
• V stredne veľkej mise zmiešajte pečeň, chilli, cesnak, papriku, rascu, olej, soľ, korenie, ocot a stonky petržlenovej vňate.
• Nechajte pečeň marinovať asi 30 minút.
• Medzitým namočte bambusové špajle do vody.
• Pokiaľ budete používať kovové špajle, nie je potrebné ich namáčať.
• Kúsky pečene naložte na kovové alebo bambusové špajle.
• Predhrejte gril na 220 stupňov Celzia.
• Pečeň grilujte 3 až 4 minúty z každej strany.
• Dávajte pozor, aby ste ich neprevarili a nechajte ich vo vnútri trochu zružovieť.
• Podávajte horúce s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Aké sú benefity a riziká konzumácie hovädzej pečene?

• Hovädzia pečeň majú veľa zdravotných výhod . Sú nabité bielkovinami, železom, zinkom a vitamínom A.
• Zinok podporuje imunitný systém , železo je potrebné pre správnu tvorbu hemoglobínu a bielkoviny sú pre naše telo nevyhnutné.
• Malé množstvo hovädzej pečene môže poskytnúť viac ako dennú hodnotu pre mnoho základných živín a zvyčajne obsahuje viac vitamínov ako veľa druhov ovocia a zeleniny.
• Odporúčané množstvo konzumácie pečene sa pohybuje v rozmedzí 100 – 250 g týždenne v závislosti od veku a pohlavia osoby.
• Hovädzia pečeň je tiež dobrým zdrojom vitamínu A . Hoci je vitamín A nevyhnutný pre naše zdravie, mali by sme si dávať pozor, aby sme ho neprijímali veľa a neriskovali toxicitu vitamínu A čiže hypervitaminózu A. Z tohto dôvodu sa neodporúča ich konzumácia tehotným.
• Hovädzia pečeň je bohatá na meď . Opäť, hoci je to dôležité pre zdravie, konzumácia príliš veľkého množstva medi môže mať za následok toxicitu medi.
• Vzhľadom k tomu, že pečeň prirodzene produkuje cholesterol, hovädzia pečeň obsahuje zhruba 274 mg cholesterolu na 100 g, čo z nich robí potravinu s vysokým obsahom cholesterolu .
• Pečeň má taktiež vysoký obsah purínov , ktoré sa rozkladajú na kyselinu močovú. Vysoké hladiny kyseliny močovej môžu spôsobiť epizódu dni.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!