Šesť receptov a šesť dôvodov, prečo si špenátové gnocchi jednoducho musíte zamilovať! Ochutnajte ich

Milujete taliansku kuchyňu a jej špeciality?

Potom si s nami pripravte recepty na mäkké zemiakové gnocchi so špenátom.

Konzistencia týchto pokrmov vás vynesie do siedmeho neba!

Ktorý z nich si pripravíte ako prvý?

Gnocchi so špenátom a parmezánom

Tento jednoduchý recept na parmezánové špenátové halušky je hotový za menej ako 30 minút a navyše zašpiníte len jediný hrniec! Vyskúšajte aj ďalšie ideálne pokrmy pre rušný pracovný týždeň s našimi receptami z jedného hrnca .

Čo budeme potrebovať

• 450 h zemiakových nokov
• 2 polievkové lyžice masla
• 1-2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 polievkové lyžice múky
• 300 ml mlieka
• 400 g čerstvého špenátu (nahrubo nasekaného)
• soľ
• korenie
• 250 g strúhaného parmezánu

Postup

• Gnocchi uvarte podľa návodu na obale. Sceďte, dajte bokom a prázdny hrniec vráťte na sporák.
• Na strednú teplotu rozpustite maslo.
• Pridajte k maslu cesnak a restujte asi minútu, kým sa cesnak nerozvonia.
• Do masla pridajte múku a šľahajte, aby vznikla zápražka. Varte asi 30 sekúnd.
• Do zápražky pomaly prilievajte mlieko a za stáleho šľahania rozmiešajte hrudky.
• Varte 3–4 minúty, kým omáčka nezačne hustnúť.
• Nakrájaný špenát vmiešame do omáčky a varíme ďalšie 3-4 minúty, kým špenát nezvädne a omáčka nezhustne.
• Podľa chuti osolíme a okoreníme.
• Odstráňte hrniec z platne.
• Do omáčky pridáme parmezán a premiešame.
• Uvarené halušky vráťte do omáčky a premiešajte, aby sa spojili. Ihneď podávajte.

Krémové špenátové gnocchi s kuracím mäsom

Tieto smotanové kuracie halušky so špenátom sú ideálnym jedlom pre rodinnú večeru, pretože je pripravená za menej ako 20 minút.

Čo budeme potrebovať

• 4 lyžice masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku (mleté)
• 1/2 lyžičky talianskeho korenia
• 2 lyžice múky
• 235 ml kuracieho vývaru
• 180 ml hustej smotany
• 280 g vareného kuracieho mäsa
• 200 g strúhaného parmezánu
• 450 g nokov
• 30 g čerstvého špenátu
• soľ
• korenie

Postup

• Do veľkej panvice pridajte maslo, olivový olej a nasekaný cesnak a varte na miernom ohni 3–4 minúty, kým cesnak nezmäkne, ale nesfarbí sa.
• Pridajte talianske korenie a múku, dobre premiešajte.
• Pomaly prilievajte kurací vývar a šľahajte, aby sa ingrediencie spojili do hladkej zmesi.
• Varte 5-7 minút, kým omáčka nezhustne.
• Po uvarení pridajte nakrájané kuracie mäso, smotanu a nastrúhaný parmezán. Zmes necháme na miernu teplotu prevariť.
• Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
• Akonáhle sa varí, pridajte soľ, potom halušky. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch.
• Scedené halušky pridáme do omáčky, dochutíme soľou a korením.
• Nakoniec vmiešame špenát a necháme v horúcej omáčke zavädnúť.
• Podávajte s extra parmezánom a čiernym korením posypaným cez gnocchi.

Gnocchi so špenátom a hubami

Smotanové špenátové a hubové gnocchi sú perfektným samostatným bezmäsitým jedlom, alebo ich môžete podávať ako výdatnú prílohu napríklad k našim hovädzím rezančekom na šesť rôznych spôsobov .

Čo budeme potrebovať

Na huby

• 1 lyžica olivového oleja
• 230 g húb
• soľ
• korenie

Na halušky

• 450 g zemiakových nokov
• 120 ml kuracieho vývaru
• 23840 hustej smotany
• 4 strúčiky nasekaného cesnaku
• 1/2 lyžičky talianskeho korenia
• 1/2 lyžičky údené papriky
• 145 g čerstvého špenátu
• štipka soli
• hrubo mleté čierne korenie
• štipka chilli

Postup

• Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici.
• Nakrájané huby (ochutené soľou a korením), varte na vysokú teplotu asi 1 až 2 minúty, kým ľahko nezhnednú a nezmäknú.
• Polovicu uvarených húb vyberieme z panvice na tanier.
• Do rovnakej panvice s polovicou varených húb pridajte nevarené zemiakové halušky, kurací vývar, hustú smotanu, mletý cesnak, talianske korenie, údenú papriku a štipku soli.
• Na strednú teplotu privedieme do varu a všetko dobre premiešame.
• Prikryte pokrievkou a nechajte halušky variť asi 5 minút na strednú teplotu, zatiaľ čo sa omáčka varí.
• Pridajte čerstvý špenát a varte za častého miešania 5 minút, kým špenát nezvädne podľa vašich predstáv. Varte dlhšie, ak chcete hustejšiu omáčku.
• Dochuťte ešte soľou, čerstvo mletým hrubým čiernym korením, chilli a podľa chuti údenú paprikou.
• Navrch dajte zvyšnú polovicu uvarených húb.

Gnocchi zo špenátu a ricotty

Tieto luxusné halušky so špenátom a ricottou sú ľahké a zároveň bohaté vo svojej chuti. Ako najlepšie so syrom ricotta uvariť sa dočítate v našom špeciálnom článku o tomto všestrannom syre.

Čo budeme potrebovať

• 200 g špenátu
• malá hrsť petržlenových listov
• 1 strúčik cesnaku
• 140 g ricotty
• 85 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 100 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
• olivový olej
• rukola

Postup

• Špenát dajte do veľkej misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte ho na 2 minúty zvädnúť a potom dôkladne sceďte.
• Nechajte ho vychladnúť a potom z neho vytlačte čo najviac vody. Jemne ho nakrájajte.
• Do veľkej misy dajte špenát, petržlen, cesnak, ricottu, múku, vajcia, syr a nastrúhaný muškátový oriešok a dochuťte soľou a korením.
• Pomocou vidličky veľmi dôkladne zmes premiešajte.
• Mokrými rukami tvoríme zo zmesi guličky veľkosti vlašského orecha. Umiestnite na veľký tanier alebo tácku a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou.
• Znížte teplotu na strednú a vkladajte naraz asi 8-10 nokov.
• Keď gnocchi vyplávajú hore, dajte im ešte asi 1 minútu, potom ich vyberte dierovanou lyžicou.
• Noky podávajte na teplých tanieroch pokvapkané olivovým olejom a posypané rukolou a parmezánom.

Gnocchi s lososom a špenátom

Krehké zemiakové halušky a šťavnaté kúsky údeného lososa premiešané v bohatej, cesnakovo-smotanovej omáčke s jemným letným špenátom a sviežou šťavou z citróna. Pochutnajte si na losose na sedem rôznych spôsobov s našimi receptami!

Čo budeme potrebovať

• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 citrón
• 200 g špenátu
• 1½ lyžice olivového oleja
• 400 g nokov
• 115 ml hustej smotany
• 100 g údeného lososa
• soľ
• mleté korenie

Postup

• Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Cesnak olúpte a nastrúhajte najemno alebo prelisujte.
• Kôru z citróna nastrúhajte najemno.
• Špenát umyte a nakrájajte nadrobno.
• Zahrejte strednú panvicu na strednú teplotu, potom nalejte ½ lyžice olivového oleja a pridajte cibuľu.
• Vymažte 5 minút za častého miešania, kým nebude lesklá. Pokiaľ cibuľa začne hnednúť, stiahnite teplotu a pridajte trošku vody.
• Pridajte cesnak a špenát do panvice a varte 4 minúty, kým špenát nezvädne.
• Zatiaľ čo sa špenát varí, rozohrejte hlbokú panvicu alebo wok na strednú teplotu a pridajte 1 lyžicu olivového oleja.
• Pridajte halušky a opekajte ich 4–5 minút za častého miešania, kým halušky nezezlátnu.
• Keď sa špenát varí, pridajte k nemu citrónovú kôru, polovicu smotany a šťavu z polovice citróna.
• Miešajte a zvýšte teplotu, aby zmes začala jemne bublať.
• Pridajte gnocchi a natrhaného údeného lososa.
• Všetko prehrievajte 2 minúty. Ochutnajte a pridajte soľ alebo korenie.
• Podávajte posypané čiernym korením a mesiačikmi citróna.

Zapečené špenátové gnocchi v syrovej omáčke

Krehké halušky zaliate v syrovo-paradajkovej omáčke, doplnené čerstvým špenátom a zapečené v jeden lahodný pokrm je to, čo chcete servírovať, ako slávnostný obed.

Čo budeme potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• štvrtina cibule (nasekaná)
• 1 veľký strúčik cesnaku (nasekaný alebo nakrájaný na tenké plátky)
• 340 g paradajkového pyré
• 125 ml vývaru alebo vody
• natrhaná bazalka
• 60 g syra mascarpone
• 1/2 lyžičky soli
• 450 g zemiakových nokov
• hrsť baby špenátu
• 230 gramov čerstvých plátkov mozzarelly
• parmezán

Postup

• Predhrejte rúru na 200 stupňov.
• Zahrejte olivový olej na stredne nízkej teplote.
• Pridajte cibuľu a cesnak. Restujte, kým cibuľa nebude priesvitná a voňavá.
• Pridajte pretlak a vodu alebo vývar, všetko priveďte k miernemu varu.
• Pridajte natrhanú bazalku, mascarpone a soľ.
• Pridajte halušky a špenát.
• Miešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo omáčkou.
• Navrch dajte plátky mozzarelly a posypte parmezánom.
• Pečte 15-20 minút, kým syrová zmes na povrchu nebude mazľavá a svetlo zlatohnedá.
• Podávajte s bazalkou.

Tipy, čo si dať k gnocchi?

• Turecký chlieb
• Opečené bagety s cesnakovým maslom
• Focacciu (tú si môžete pripraviť podľa nášho receptu )
• Šalát z pečenej repy so syrom feta s píniovými orieškami (alebo skúste naše varianty na repné šaláty )
• Šalát caprese
• Šalát z rukoly so sladkokyslou zálievkou
• Šopský šalát
• Varené zelené fazuľky
• Pečená špargľa s citrónovou omáčkou s tahini
• Rolády s grilovaným baklažánom, prosciuttom a mozzarellou
• Kačacie prsia preliate pomarančovou omáčkou (ďalšiu inšpiráciu, ako prsia pripraviť nájdete u nás)
• Bravčovú kotletu
• Rib Eye Steak
• Pečené jahňacie kotlety so zeleninou
• Morské plody