Luteín (E161b), žlté farbivo, ktoré je prospešné pre vaše oči. Prečítajte si o ňom viac!

Luteín je prírodné žlté farbivo, ktoré sa nachádza a syntetizuje iba v rôznych rastlinách a je jedným z viac ako 750 známych karotenoidov.

Vďaka horšej rozpustnosti vo vode nie je jeho použitie príliš časté.

Môžeme si ho však kúpiť aj vo forme doplnku stravy v tabletách na posilnenie očnej sietnice.

Potraviny s týmto éčkom môžu bezpečne konzumovať ľudia s alergiou na lepok a vegáni.

Výroba E161b

Luteín sa prirodzene vyskytuje v zelených listoch, vaječných bielkoch a nechtíka.

Na komerčné účely sa však najčastejšie extrahuje z trávy, listov žihľavy, lucerny alebo aksamitníka vzpriameného (Tagetes erecta).

Výroba luteínu potom prebieha extrakciou rozpúšťadlom z vyššie uvedených zdrojov. Na extrakciu sa typicky používajú rozpúšťadlá ako etanol, metanol, acetón, propán-2-ol, metyletylketón, hexán, dichlórmetán alebo oxid uhličitý.

Okrem toho je možné luteín extrahovať aj zo zmiešaných karotenoidov. Aj to sa vykonáva extrakciou rozpúšťadlom.

Na čo sa luteín používa?

E160b sa okrem v potravinárstve používa aj ako prírodné farbivo v niektorých kozmetických výrobkoch, ako sú napríklad rúže a lesky na vlasy.

Kúpiť si ho môžeme aj v tabletách ako doplnok stravy.

Príklady potravín a nápojov, ktoré niekedy obsahujú E161b:

• polievky
• alkoholické nápoje
• margaríny
• omáčky
• sladkosti
• sušienky
• syry

Je E161b zdravé?

Ako karotenoid je luteín vysoko prospešný. Bojuje proti zápalom, chráni pred oxidačným stresom, zlepšuje rýchlosť vizuálneho spracovania, podporuje ostré videnie a kontrastnú citlivosť, chráni očné tkanivo pred poškodením slnečným žiarením, znižuje poškodenie oslnenia, pomáha v boji proti rôznym očným ochoreniam a má aj ďalšie zdravotné benefity.

Jediný možný vedľajší účinok je zožltnutie kože pri nadmernej konzumácii.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

V Európe, Austrálii a na Novom Zélande sa E161b môže používať ako potravinárske farbivo.