ᐉ Čo je E642 - Lyzín hydrochlorid?

Lyzín hydrocholorid je esenciálna aminokyselina av potravinárstve je široko používaný ako zvýrazňovač chuti s označením E632.

Ľudské telo si lyzín nevie vyrobiť, preto je nutné ho prijímať v strave. Medzi zdroje patrí mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia.

Hlavné dôležité body o E642 – Lyzín hydrochlorid:
Ide o antioxidant.
Môže byť živočíšneho pôvodu.
Nie je povolené v SR.
Odporúčame.

Výroba E642

Lyzín hydrochlorid sa vyrába z mliečnej bielkoviny kazeínu alebo z krvi.

V potravinárstve zvýrazňuje arómu a funguje ako antioxidant, ktorý zosilňuje účinnosť ostatných antioxidantov.

Býva tiež zložkou potravinových doplnkov, kde sa podieľa na tvorbe kolagénu a obnove tkanív, udržuje zdravie srdcového svalu a dodáva energiu.

Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky lyzínu hydrochloridu v strave.

E642 nie je schválené pre použitie ako potravinárska prísada v EÚ. V USA je použitie tejto prísady povolené.