Jablčnan draselný (E351) nájdete najčastejšie v ovocných nápojoch. Je dôležitý aj pre rastliny. Prečo?

25. 04. 2023

Jablčnan draselný sa používa sa ako regulátor kyslosti alebo okysľovač.

Pôsobí aj ako antioxidant a ako potravinová príchuť.

Je dôležitou zlúčeninou pri transporte dusičnanov z koreňov rastliny do listov rastliny.

Hlavné dôležité body o E351 – jablčnan draselný:

Bezpečná látka.
Povolená v EÚ.
Nie je potenciálny alergén.
Zakázaná v USA.

Výroba E351

Táto prídavná látka vzniká pridaním hydroxidu draselného do kyseliny jablčnej.

Kde sa jablčnan draselný používa?

Často ho nájdete v ovocných nápojoch alebo šťavách. Ďalej v:

  • konzervovanej zelenine
  • polievkach
  • omáčkach

Je E351 zdravé?

Keďže sa jedná o bezpečnú látku, nie sú známe žiadne nežiaduce účinky.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Jablčnan draselný je schválený pre použitie ako potravinárska prísada v EÚ. V USA je však jeho využívanie zakázané.