Sladký zázrak v podobe sukralósy (E955), robí veľa potravín menej kalorickými, ale aj zdravšími.

25. 04. 2023

Sukralósa je široko používaná náhrada cukru, a je 600 krát sladšia ako cukor.

Neobsahuje sacharidy a kalórie a všeobecne je považovaná za bezpečný, syntetický, vegánsky, bezlepkový doplnok stravy.

Je dostupná v troch prevedeniach:

  1. Čistá – je k dispozícii vo forme prášku a granúl.
  2. Splenda – je značka hotového produktu sukralózy a obsahuje malé množstvo dvoch sacharidov dextrózy a maltodextrínu.
  3. Tekutá – číra a bezfarebná kvapalina.

Aké sú zdravotné prínosy sukralósy?

  • Nulový glykemický index
  • Šetrná k zubom
  • Nulové kalórie

Hlavné dôležité body o E 955 – sukralósa

Nie je prírodného pôvodu , hoci má podobnú štruktúru ako cukor a je vyrobený z cukru, nie je prírodný

Je vhodná pre deti – v regulovanom množstve

Nie je to alergén

Je vhodná pre vegánov aj ľudí s celiakiou

Na rozdiel od iných sladidiel nespôsobuje črevné problémy

Výroba E955

Sukralósa sa vyrába synteticky zo sacharózy

Kde sa sukralósa (E 955) používa?

Bežne sa používa v potravinách na zníženie obsahu cukru/kalórií bez toho, aby bola pozmenená chuť.

Väčšinou sa používa v nápojoch, ako sú sýtené nápoje, ovocné šťavy, rastlinné proteínové nápoje, energetické nápoje, kávové nápoje a alkoholické nápoje.

Na rozdiel od aspartámu je sukralóza tepelne stabilná a je možné ju použiť pri varení a pečení.

Použitie sukralózy ako náhrady sacharózy a ďalších sladidiel môže účinne zlepšiť chuť jogurtu, čím sa stane sladším a atraktívnejším.

Používa na maskovanie horkosti, ktorá sa môže objaviť u rastlinných proteínových produktov a dodáva proteínovému prášku sladkú chuť a málo kalórií.

Konkrétne produkty

  • Šmakún – marhuľa
  • 4 Slim – čakankový sirup
  • Prom In – Penta Pro proteín

Je E955 zdravé?

Áno, neboli zistené žiadne vedľajšie účinky.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Toto sladidlo bolo schválené ako bezpečné Úradom pre potraviny a liečivá USA, Európskym úradom pre bezpečnosť potravín.

Používa sa vo viac ako 80 krajinách a vo viac ako 4000 produktoch po celom svete.