Adipan draselný (E357) je draselná soľ, ktorú je možné použiť pri výrobe potravín. Kde sa používa?

25. 04. 2023

Adipan draselný (E357) je zlúčenina, ktorá sa používa ako regulátor kyslosti v potravinárskom priemysle.

Najčastejšie sa používa v potravinách namiesto soli.

Hlavné dôležité body o E357 – adipan draselný:
Nie je to prírodná látka.
Použitie v SR je povolené.
Je vhodné pre deti.
Nie je to častý alergén.

Výroba E357

Adipan draselný sa vyrába synteticky. Ide o spojenie kyseliny adipovej s hydroxidom draselným.

Na čo sa používa adipan draselný?

V kozmetickom priemysle sa používa do sprchových gélov a ďalšej kozmetiky.

V potravinárskom priemysle je možné E357 použiť pri výrobe sladkostí, dezertov alebo nápojov v prášku.

Je E357 zdravý?

Zdravotné riziká spojené s konzumáciou potravín s prídavkom adipanu draselného nie sú známe. Všeobecne sa tento regulátor kyslosti považuje za bezpečný.

Použitie EÚ vs. USA vs. svet

V celej Európskej únii (vrátane Českej republiky) je používanie E357 povolené, ale iba v malom množstve. V našich krajinách sa látka príliš často nepoužíva, aj keď nepredstavuje žiadne zdravotné riziko.

V Spojených štátoch je použitie adipanu draselného v potravinárskom priemysle zakázané.