Žlť SY (E110) patrí medzi často využívané azofarbivá. Do akých potravín sa pridáva?

25. 04. 2023

Žlť SY (E110), jedná sa o žlté syntetické potravinárske farbivo, ktoré sa potravinám poskytuje atraktívny fyzický vzhľad.

Zároveň môže spôsobiť poruchu pozornosti a pri nadmernej konzumácii prispieť k hyperaktivite u detí.

Hlavné body o E110 – žlť SY:

 Nejedná sa o prírodnú látku.
Je to azofarbivo.
Nie je vhodný pre deti.
Je to potenciálny alergén.
Je schválený Európskou úniou.

Výroba E110

Žlť SY sa vyrába uhoľného dechtu. Potraviny, do ktorých sa toto farbivo pridáva vyžadujú tepelnú úpravu.

Toto syntetické farbivo je vysoko rozpustné vo vode.

Kde sa žlť SY používa?

Žlť SY sa používa na zafarbenie potravinárskych produktov, často v kombinácii s E123 na získanie čokoládovej a karamelovej farby.

E110 sa pridáva do:

  • sladkostí (Nerds cukríky)
  • omáčok (chilli omáčka)
  • džemov (marhuľový)
  • zmrzlín (mango)
  • marcipánu
  • nealkoholických nápojov (Fanta)
  • alkoholických nápojov (vaječný likér, Aperol Spritz)

Je E110 zdravé?

Toto farbivo môže viesť k alergickým reakciám, najmä u ľudí s intoleranciou aspirínu. Ďalšie vedľajšie účinky môžu zahŕňať nevoľnosť, vyrážku, upchatý nos, nádchu, opuchy obličiek a poškodenie chromozómov.

Použitie v EÚ vs. USA vs. svet

Vo Fínsku, Nórsku a USA je žltá SY zakázaná. Povolená je v Rusku a na Ukrajine.

V roku 2008 Európska únia schválila zákon, ktorý požaduje, aby všetky výrobky obsahujúce žlť SY a mnoho ďalších farbív obsahovali varovanie pred možnými účinkami na detskú hyperaktivitu.

Ako nahradiť E110?

Pokiaľ chcete žlť SY nahradiť, alternatívou je prírodné farbivo. Žltooranžovú farbu v potravinách zaistí kurkuma, betalaín alebo betaxantíny.