Recepty na dusené mäso z morky na jednom mieste. Diétne a zdravé jedlá!

Viete o tom, že morčacie patria k tým najdiétnejším mäsám?

Nielen z toho dôvodu je vhodné ho zaradiť do vášho jedálnička.

Inšpirujte sa našimi receptami na dusené morčacie mäso a doprajte si zdravé a chutné jedlo v niekoľkých obmenách.

Morčacie mäso s mrkvou

Bravčové mäso s mrkvou je taká príjemná klasika. Čo vyskúšať miesto bravčového mäso morčacie? Podusená mrkva výborne osladí celý pokrm a verte, že si ho zamilujete.

INGREDIENCIA:

• morčacie mäso – z prsníkov alebo stehien
• 1 mrkva
• 1 hrsť zeleného hrášku
• téglik sladkej smotany
• cibuľa
• olej
• soľ

POSTUP:

1. Na oleji osmažte nakrájanú cibuľu a pridajte umyté a na kocky nakrájané morčacie mäso.
2. Osoľte.
3. Pridajte hrášok a nakrájanú mrkvu a pomaly duste domäkka.
4. Na záver prilejte sladkú smotanu.

Morčacie krídla s bylinkovou omáčkou

Jedinečné a zároveň jednoduché jedlo, ktoré kĺbi šťavnaté morčacie krídla s lahodnou domácou omáčkou. Ideálne ako skvelé víkendové pohostenie, ktoré vás nezruinuje.

Ingrediencie

• 1,5 kg morčacích krídiel
• 1 malá cibuľa, nasekaná
• ¼ šálky nasekanej petržlenovej vňate
• 3 šálky vody
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• soľ a korenie podľa chuti
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 2 vetvičky tymiánu
• 1 rozmarínová ratolesť
• ¼ šálky nasekaná bazalky
• 1 polievková lyžica cajunského korenia
• 4 strúčiky cesnaku, drvené
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 2 lyžice worcestrovej omáčky

Postup

1. Mäso dôkladne očistite a umyte.
2. Na veľkej panvici zohrejte olej a mäso zo všetkých strán opečte.
3. Vyberte mäso z panvice.
4. Preložte ho na papierový uterák.
5. Do rovnakej panvice pridajte paradajkový pretlak, cibuľu a cesnak.
6. Varte, kým nebude zmes krásne voňavá.
7. Vráťte mäso na panvicu.
8. Premiešajte.
9. Pridajte kukuričný škrob a opäť premiešajte.
10. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a cajunské korenie.
11. Prilejte vodu, worcesterskú omáčku, ryžový ocot a dobre premiešajte.
12. Pridajte bylinky.
13. Zakryte a nechajte variť na miernom ohni po dobu 45 minút alebo do mäkka.
14. Potom odkryte a nechajte omáčku zhustnúť.
15. Podávajte s ryžou.

Dusené morčacie mäso na zelenine

Vláknina je nevyhnutná pre správnu funkciu čriev. Rozhodne s ňou teda nešetrite. Kombinácia paradajok, paprík a smotany je výborná, poďte ju s nami vyskúšať!

INGREDIENCIA:

• morčacie mäso – prsia alebo stehná
• papriky
• paradajky
• soľ
• korenie
• cibuľa
• sladká smotana

POSTUP:

1. V kastróli orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte umyté a na kúsky nakrájané morčacie mäso.
3. Všetko osoľte a okoreňte.
4. Pridajte na kúsky nakrájanej papriky a paradajky.
5. Pomaly duste domäkka.
6. Ako posledný doplňte do hotového pokrmu sladkú smotanu, ešte krátko povarte a môžete podávať.

Morčacie guláš s bielym vínom

Tento bohatý a výdatný morčacie guláš je perfektné zimné jedlo, ktoré vás zahreje. Vďaka hustému vývaru a kombinácii mäsa, hrášku a zemiakov sa určite stane aj vašim obľúbeným pokrmom.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 vykostené morčacie stehno 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
• 2 stonky stopkového zeleru, nakrájané na kocky
• 4 veľké strúčiky cesnaku, drvené
• 2 lyžice masla
• 3 lyžice paradajkovej pasty
• 1/2 šálky bieleho vína
• 2 čerstvé listy šalvie
• 6 vetvičiek čerstvého tymiánu
• 4 stonky čerstvej petržlenovej vňate a ďalšie na ozdobu
• 2 bobkové listy
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 4 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 šálka čerstvého alebo mrazeného hrášku
• 6 lyžíc hladkej múky
• 4 šálky morčacieho vývaru
• soľ a čierne korenie, podľa chuti

Postup

1. Rozpáľte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom plameni.
2. Morčacie stehno poriadne osoľte a okoreňte.
3. Pridajte do hrnca a pečte asi 3 minúty z každej strany alebo do zhnednutia.
4. Pomocou klieští preložte stehno na tanier a odložte bokom.
5. Do hrnca pridajte maslo a miešajte, kým sa nerozpustí a nezačne peniť, a zoškrabnite všetky hnedé kúsky z dna panvice.
6. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak a restujte, kým zelenina nezmäkne a nezačne hnednúť, asi 10 minút.
7. Posypte múku a miešajte 1 až 2 minúty, kým nebude všetka zelenina rovnomerne obalená.
8. Prilejte víno a paradajkovú pastu a miešajte asi 2 až 3 minúty, kým sa tekutina z väčšiny neodparí.
9. Prilejte vývar, sójovú omáčku a bylinky (bylinky spojte špagátom, aby ste ich neskôr ľahko odstránili) a priveďte do varu.
10. Pridajte morčacie stehno späť do hrnca a znížte plameň.
11. Pokračujte vo varení na nízkom plameni asi 30 minút (hrniec nechajte čiastočne zakrytý vekom).
12. Pridajte zemiaky a hrášok a varte ďalších cca 30 minút alebo kým zemiaky nezmäknú.
13. Vyberte morčacie stehno z hrnca a vložte do misy alebo na doštičku, a nechajte ho dostatočne vychladnúť (medzitím nechajte hrniec zakrytý na najnižšom plameni).
14. Odstráňte z morčacieho mäsa kosť, kožu a chrupavky, a nakrájajte ho na kúsky.
15. Odstráňte zväzok byliniek.
16. Pridajte nakrájané morčacie mäso späť do hrnca a miešajte, kým sa neprehreje.
17. Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou as kúskom dobrého chrumkavého chleba.

Dusené morčacie mäso s ovocím

Niekoho môže prekvapiť spojenie sladkého ovocia so slanou chuťou mäsa, ale vedzte, že výsledkom je lahôdka, ktorej nepoviete nie.

INGREDIENCIA:

• morčacie mäso – prsia alebo stehná
• ananásový kompót
• biele víno
• sladká sójová omáčka
• mletý zázvor
• soľ
• olej

POSTUP:

1. Na panvici rozohrejte olej a osmažte na ňom na rezančeky nakrájané morčacie mäso.
2. Osoľte a ochuťte mletým zázvorom.
3. Podlejte bielym vínom a duste tak dlho, až sa vydusí šťava.
4. Potom nalejte do panvice na mäso ananásový kompót aj so šťavou a ešte chvíľu duste.
5. Dochuťte sójovou omáčkou.
6. Podávajte s ryžou alebo cestovinami.

Ak chcete vyskúšať morčacie recepty bez prílohy, odporúčame prečítať výber najlepších morčacích rolád .

Prečo morčacie mäso zaradiť do jedálnička

• Je bohatým zdrojom bielkovín, niacínu, vitamínu B6 a aminokyseliny tryptotán , ktorá produkuje serotonín zlepšujúci vašu náladu.
• Okrem týchto živín obsahuje aj zinok a vitamín B12 .
• Má nízky obsah tuku .
• Je veľmi dobrým zdrojom selénu , ktorý môže znížiť výskyt rakoviny.
• Obsahuje menej cholesterolu ako kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.

Ako sami vidíte, dôvodov, prečo začať jesť morčacie mäso je hneď niekoľko. Užite si naše recepty a napíšte nám, ako ste si pochutnali!