Dajte si dusenú sliepku na 3 spôsoby

Myslíte si, že mäso zo sliepky sa hodia len na varenie polievky?

Omyl. Sliepku môžete aj dusiť alebo piecť a zakaždým sa vám podarí vykúzliť výdatný pokrm, na ktorom si pochutnáte.

Dusená sliepky patrí ku stáliciam v kuchyni, ktorú podávame hlavne s cestovinami alebo knedľou.

Sliepky a jej príprava

Sliepku kupujeme väčšinou mrazenú, a to buď celú, alebo porcie z väčších sliepok. Musíme ju preto najskôr nechať rozmraziť. Mala by mať dosť času na pozvoľné rozmrazení, aby sa šťava vsakovala späť do mäsa.

Najvhodnejšie je jej umiestnenie do chladničky, kde postupne povolí aj pri nízkej teplote. Zakúpené sliepky sú síce už vypitvané a očistené od perie, ale napriek tomu ju prehliadneme, prípadné zvyšky odstránime a pripravíme ju k úprave.

dusená sliepka

Hlavným korením v nasledujúcom pokrmu je majorán, ktorá povzbudzuje chuť do jedla a podporuje tvorbu žalúdočných štiav. Pôsobí tiež proti nadúvaniu.

INGREDIENCIE

  • 1 sliepky
  • 60 g údenej slaniny
  • 60 g masla
  • 1 cibuľa
  • 1 slepačí bujón
  • soľ
  • korenie
  • drvenú rascu
  • majoránka

POSTUP

  1. Mrazenú sliepku necháme pri izbovej teplote rozmraziť.
  2. Potom ju opláchneme a naporcujeme na jednotlivé diely, ktoré osolíme a okoreníme a ochutíme rascou.
  3. V hrnci si rozpustíme údenú slaninu a na ňu dáme orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu.
  4. Pridáme mäso zo sliepky, z oboch strán opečieme, podlejeme a dusíme pod pokrievkou domäkka.
  5. Na záver dochutíme majoránom a krátko ešte povaríme.

Hotový recept na dusenú sliepku abc.go.com

Dusená sliepka na kari

Kari patrí k výrazným druhom korenie, ktoré dodáva pokrmu špecifickú chuť a vôňu. Nemusíme sa ho báť ani pri príprave dusené sliepky, ktorú doplníme ananásovým kompótom.

INGREDIENCIE

  • 1 sliepky
  • ananásový kompót
  • maslo
  • polohrubá múka
  • 1 téglik sladkej smotany
  • cibuľa
  • citrónová šťava
  • kari korenie
  • soľ

POSTUP

  1. Mrazenú sliepku necháme rozmraziť, potom ju opláchneme a naporcujeme na podiely.
  2. Mäso zo sliepky osolíme.
  3. V hrnci rozohrejeme maslo, na ňom osmažíme nakrájanú cibuľu a do nej vložíme jednotlivé podiely sliepky a dobre opečieme.
  4. Potom pridáme kari korenie, podlejeme a dusíme pod pokrievkou, až je mäso mäkké.
  5. Mäso zo sliepky vyberieme z kastróla, šťavu zahustíme múkou, ktorú sme rozmiešali v smotane, doplníme kompótovanú šťavou z ananásu.
  6. Dochutíme citrónovou šťavou a soľou.
  7. Omáčku dobre prevaríme, vrátime naspäť mäso a na záver pridáme nakrájaný kompótový ananás a ešte chvíľu povaríme.
  8. Ako príloha je výborná dusená ryža.

Hotový recept na dusenú sliepku na kari caribbeanpot.com

Dusená sliepky v paprikovej omáčke

Klasická úprava je možná najchutnejšie. Preto vyskúšajte dusenú sliepke v paprikové omáčke, ktorú zjemníte kyslou smotanou.

INGREDIENCIE

  • 1 sliepky
  • 2 až 3 zelené papriky
  • cibuľa
  • 1 téglik kyslej smotany
  • polohrubá múka
  • soľ
  • korenie
  • mletá paprika
  • olej

POSTUP

  1. Čerstvú sliepku umyjeme a naporcujeme na jednotlivé podiely.
  2. V kastróle dáme na olej restovat nakrájanú cibuľu, zaprášime mletou paprikou a speníme. Ale pozor, nech papriku nepripálite, bola by potom horká.
  3. Do tohto základu vložíme osolené a okorenené mäso zo sliepky, podlejeme a pod pokrievkou dusíme domäkka.
  4. K dusenia pridáme ešte na prúžky nakrájanú papriku.
  5. Až je mäso mäkké, vyberieme ho, šťavu zahustíme múkou rozmiešanou v smotane a povaríme.
  6. Mäso vložíme opäť do omáčky a prehrejeme.

Hotový recept na dusenú sliepke v paprikovej omáčke 9jafoodie.com

K dusené sliepku sa hodia všetky prílohy. Ku sliepku s omáčkou to môžu byť knedle, halušky, dusená ryža a rôzne druhy varených cestovín.

Sliepku pripravenú skôr s prírodnou šťavou podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ale hodí sa k nej aj kuskus a samozrejme tiež cestoviny alebo dusená ryža.

Pre inšpiráciu na prílohy z ryže určite navštívte náš ďalší článok na webe.

Další výborné recepty:

Zdieľajte svojim priateľom:

Profilový obrázek

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.