Inšpirujte sa týmito receptami na rožky s čokoládou. Chute Francúzsko, Čiech aj Mexika!

Na čokoláde milujem, že je tak variabilný a dá sa použiť skoro kamkoľvek a upraviť akokoľvek.

Preto vyskúšajte tieto recepty na čokoládové rožky a sami uvidíte o čom hovorím! Cesto je neuveriteľne krehké a nadýchané, čokoláda už len podčiarkuje celkovú chuť týchto dobrôt.

Špeciálne sme pre váš pripravili najrôznejšie varianty z rôznych kútov sveta, aby ste mali šancu ochutnať to najlepšie čo nám ostatní kuchyne môžu ponúknuť!

Aký recept si vyberiete ako prvý?

Čokoládové rožteky s krémom

Tento recept na plnené rožky je inšpirovaný Mexikom. Sú také báječné, že jedna várka nebude stačiť! Je to zároveň skvelý nápad na víkendové raňajky pre celú rodinu.

Čo budeme potrebovať

1. Balenie lístkového cesta (rozmrazené)
2. 125 g polosladkej čokolády (nasekané nadrobno)
3. 2 lyžice kakaa
4. 2 lyžice cukru kryštál
5. 4 lyžice masla (rozpustené)
6. 3 lyžice mletej škorice
7. 4 lyžice cukru kryštál
8. 60 ml karamelového kondenzovaného mlieka

Postup

1. Rúru predhrejeme na 160 stupňov
2. Pripravíme si plech tak, že ho vyložíme papierom na pečenie
3. Pracovnú plochu si posypeme múkou
4. Plát lístkového cesta roztvoríme a zľahka poprášime múkou
5. Pomocou valčeka rozvaľkáme plát lístkového cesta na štvorec
6. Pomocou ostrého noža rozkrojíme cesto napoly
7. Každý obdĺžnik nakrájame diagonálne na trojuholníky
8. Vznikne asi 16 trojuholníkov
9. V mise si zmiešame maslo s 3 lyžicami škorice a 4 lyžicami cukru
10. Vo vedľajšej mise si ešte zmiešame kakao a 2 lyžice cukru
11. Celý trojuholník posypeme zmesou kakaa a cukru
12. Na široký koniec trojuholníka, potom pridáme nasekanú čokoládu
13. Od najširšej strany začneme rolovať a cesto zrolujeme do tvaru rožka
14. Rohlíček položíme na plech a zahneme ho do tvaru polmesiaca
15. Postup opakujeme so zvyšným cestom
16. Nakoniec vrch každého čokoládového rožka potrieme nátierkou z rozpusteného masla a posypeme zvyšnou mletou škoricou
17. Rožky dáme do rúry a pečieme 20 až 25 minút
18. Plech umiestnime do hornej časti rúry a pečieme, kým nie sú rožky zlatisto hnedé
19. Po vybratí z rúry čokoládové rožky prelejeme karamelovým kondenzovaným mliekom a podávame

Kokosové rožteky máčané v čokoláde

Jednoduché, výborné a hlavne čokoládové! Nepoznám lepšiu kombináciu ako krehké cesto, ktoré sa rozplýva na jazyku namočenom do vrstvy kvalitnej čokolády.

Čo budeme potrebovať

1. 230 g masla
2. 5 lyžíc cukru kryštál
3. 2 lyžičky vanilkového extraktu
4. Lyžica vody
5. 250 g hladkej múky
6. 200 g kokosu
7. ½ lyžičky soli
8. 200 g mandlí (alebo lieskových orechov, jemne nasekaných)
9. 150 g čokolády
10. 50 g masla

Postup

1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov
2. Plech na pečenie si vyložíme papierom na pečenie
3. Vo veľkej mise ušľaháme maslo s cukrom, vanilkou a vodou
4. V samostatnej malej miske zmiešame hladkú múku, kokos a soľ
5. To potom pridáme do maslovej zmesi, všetko dôkladne premiešame
6. Pridáme nasekané orechy podľa výberu a miešam, kým sa úplne nezapracujú
7. Na plechu tvarujeme z kúskov cesta rožky do tvaru polmesiaca
8. Rožky vložíme do rúry a pečieme 15 až 20 minút dozlatista
9. Rožky necháme úplne vychladnúť
10. Medzitým si na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre rozpustíme čokoládu s maslom
11. Keď sú čokoládové rožky vychladnuté, jeden op druhým namáčame, buď celý alebo ½ v rozpustenej čokoláde a vrátime na plech a necháme ich odpočívať, kým čokoláda nestuhne
12. Rožky zladujeme na chladnom mieste

Parížske rožky z bielkov a čokoládovým krémom

Čokoládové rožteky ako od babičky! Alebo ako z cukrárne? To je jedno, ide o to, že sú úplne famózne a hodia sa nielen ako súčasť vianočného pohostenia, ale aj len tak pre sladké jazýčky na maškrtenie.

Čo budeme potrebovať

1. 200 g bielkov (asi 6 ks)
2. 400 g cukru kryštál
3. 200 g práškového cukru
4. 200 g vlašských mletých orechov
5. ½ lyžičky škorice
6. Štipka soli

Na náplň

1. 500 ml smotany na šľahanie
2. 140 g cukru kryštál
3. 200 g horkej čokolády
4. 100 g kakaa
5. 150 g masla

Na polevu

1. 400 g čokolády na varenie
2. 80 g kokosového oleja

Postup

1. Na vodnom kúpeli si zahrejeme bielky, cukor kryštál a soľ
2. Zahrievame a miešame, tak dlho, pokiaľ nebude cukor úplne
3. Potom zmes zložíme z vodného kúpeľa a mixérom vyšľaháme do tuhého snehu
4. Keď je sneh pevný a takmer vychladnutý, opatrne vmiešame orechy, škoricu a práškový cukor
5. Cestom na čokoládové rožky naplníme zdobiace cukrárske vrecko
6. Zdobiacou trubičkou a na plech vyložený papierom na pečenie tvoríme malé rožky
7. Plech potom vložíme do rúry a pečieme ich asi 2 hodiny pri 90 stupňoch
8. Po uplynutí doby, ich necháme vychladnúť v rúre
9. Na náplň si v hrnci na strednú teplotu zmiešame všetky suroviny, okrem čokolády
10. Náplň varíme asi 1-2 minúty
11. Nakoniec pridáme čokoládu a ponorným mixérom ju rozmixujeme
12. Čokoládový krém dáme do misky a necháme ho v chladničke cez noc oddýchnuť
13. Druhý deň náplň maličko Zahrejeme a vyšľaháme dohladka
14. Náplň umiestnime do zdobiaceho cukrárskeho vrecka a ozdobíme s ňou ½ parížskych rožkov
15. Rožte potom umiestnime na 1 hodinu do chladničky, aby krém stuhol
16. Medzitým si rozpustíme na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre čokoládu s kokosovým olejom
17. Potom rožky namáčame v rozpustenej čokoláde
18. Čokoládové rožteky skladujeme na suchom a chladnom mieste

Francúzske croissanty s parížskou šľahačkou

Čokoládové croissanty sú sladkou pochúťkou na raňajky! Tento recept na čokoládové rožteky obsahuje perfektne popísaný postup, ako si ich vyrobiť od základu. Nie z lístkového cesta, ale úplne od základu, tak ich pripravujú vo francúzskych pekárňach! Celá nadýchaná dobrota je ešte plnená jemným parížskym krémom, takže ich urobte celú hromadu, pretože sa po nich len zapráši!

Čo budeme potrebovať

1. 3 lyžice masla
2. 500 g hladkej múky
3. 30 g cukru kryštál
4. Lyžica sušeného droždia
5. 2 lyžičky soli
6. 150 ml studeného mlieka
7. 190 g masla
8. Veľké vajcia (rozšľahané)

Na parížsku šľahačku

1. 5 veľkých žĺtkov
2. 40 ml vody
3. 125 g bieleho kryštálového cukru
4. 250 g masla, zmäkčeného
5. Štipka soli
6. Lyžička kávového extraktu
7. 125 g polosladkej čokolády (rozpustené)

Postup

1. Maslo nakrájame na plátky a vložíme ho do misy elektrického stolného mixéra
2. Pridáme múku, cukor, droždie a soľ
3. Začneme hniesť na nízku rýchlosť jednu minútu, aby sa ingrediencie spojili
4. Počas miesenia pomaly prilievame mlieko
5. Akonáhle je všetko mlieko pridané, zapneme mixér na stredne vysokú rýchlosť a cesto miesime 5 minút, kým nám nevznikne lepivá elastická guľa
6. Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme ho na hodinu do chladničky
7. Studené maslo nakrájame na tretiny a položíme ho na list papiera na pečenie
8. Na maslo položíme ďalší list papiera na pečenie a poklepeme ho valčekom, aby sa stenčilo a potom ho pomocou valčeka vyvaľkáme na štvorec, ktorý je silný asi 1 centimeter
9. Maslo preložíme na 30 minút do chladničky
10. Cesto vyberieme z chladničky a zľahka ho posypeme múkou
11. Cesto zrolujeme do štvorca a pomocou valčeka ho vyvaľkáme na štvorec o veľkosti 25 centimetrov
12. Potom naň položíme rozvaľkané maslo vrstvu a strany cesta cez maslo preložíme, tak aby ho úplne uzavrelo
13. Cesto zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme ho na hodinu do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky
14. Cesto vyberieme z chladničky a na pomúčenej ploche ho rozvaľkáme na obdĺžnik
15. Preložíme hornú polovicu cesta dole do stredu a potom preložíme spodnú polovicu cez hornú
16. Zakryjeme fóliu a dáme na jednu hodinu do chladničky alebo na 15 minút zmrazíme
17. Proces skladania a chladenia, opakujeme ešte trikrát
18. Ak chceme vytvoriť francúzske rožky, rozrežeme cesto na polovicu a na pomúčenej ploche cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, pomocou ostrého noža rozrežeme cesto zvisle na polovicu, a potom každú polovicu rozrežeme na 4 kusy (vznikne 8 obdĺžnikov)
19. Jednotlivé kúsky cesta pevne zarolujeme do rožkov a položíme ich „švom“ dole na plech vyložený papierom na pečenie
20. Rožky potrieme rozšľahaným vajcom, zvyšok rozšľahaného vajíčka si necháme na neskôr
21. Prikryjeme ich a dáme na teplé miesto na 2 hodiny kysnúť
22. Rúru si predohrejeme na 200 stupňov
23. Vykysnuté rožteky ešte raz potrieme rozšľahaným vajcom
24. Vložíme ich do rúry a pečieme 20 minút dozlatista
25. Vyberieme ich z rúry a necháme ich vychladnúť
26. Medzitým si pripravíme parížsku šľahačku, ktorú budeme rožky plniť
27. Žĺtky vložíme do misy stojanového mixéra a šľaháme ich pri stredne vysokej rýchlosti niekoľko minút, kým nebudú husté a svetlé
28. Medzitým si zmiešame vodu a cukor v malom hrnci
29. Zmes zahrievame na stredne vysokú teplotu, ale nemiešame, asi 5 minút.
30. Cukor začneme pomaly prilievať do žĺtkovej zmesi
31. Akonáhle pridáme všetok cukrový sirup, zapneme mixér na vysokú rýchlosť a šľaháme 5 až 7 minút, kým nebude zmes hustá
32. Než začneme pridávať maslo, uistíme sa, že je krém vlažný
33. Potom začneme postupne pridávať maslo a miešame, kým sa všetko dôkladne nezapracuje
34. Po pridaní masla pridáme rozpustenú čokoládu, soľ a kávový extrakt
35. Znovu miešame niekoľko minút, kým sa nevytvorí nadýchaný krém
36. Vychladnutým krémom (najlepšie cez noc v chladničke) plníme vychladnuté a prerezané francúzske rožky

Tipy na ďalšie čokoládové náplne

Čokoládový krém z mascarpone

• 280 g horkej čokolády
• 280 ml smotany na šľahanie
• 5 lyžíc Baileys (alebo podobný smotanový likér)
• 500 g mascarpone
• Čokoládové hobliny

Postup

• Čokoládu nalámeme do misky a potom ju rozpustíme na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke počas 30 sekúndových intervalov
• Miešame, kým sa úplne nerozpustí a dáme ju bokom vychladnúť.
• Smotanu si vyšľaháme a počas šľahania pridávame po lyžičkách likér
• Mascarpone si potom vyšľaháme do hladkej konzistencie a potom pridáme smotanu a zmiešame, aby vznikla jednoliata zmes
• Čokoládovým krémom zdobíme, plníme alebo ho jeme rovno z lyžičky

Čokoládová náplň zo Salka

• 200 g masla
• Plechovka Salka
• 250 g vlašských orechov
• 3 lyžice kakaa
• Vrecko vanilkového cukru

Postup

• Salko si uvaríme vo vodnom kúpeli, tak že plechovka bude úplne ponorená a my jej na miernu teplotu varíme približne 2 ½ hodiny
• Maslo si vyšľaháme do jemného krému a pridáme vychladnuté Salko a mixujeme
• Keď nám vznikne nadýchaným krém, pridáme kakao
• Mixujeme, kým sa kakao úplne nezapracuje
• Nakoniec pridáme mleté ​​vlašské orechy a opäť dôkladne premiešame.

Krém z tvarohu a čokolády

• 150 g masla
• 150 g práškového cukru
• 150 g mäkkého tučného tvarohu (z vaničky)
• 150 g horkej čokolády

Postup

• Čokoládu si, na vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, rozpustíme a necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu
• Medzitým si vyšľaháme maslo s cukrom
• K maslu postupne, po lyžiciach, pridávame na striedačku tvaroh a čokoládu
• Všetko zašľahávame do hladka
• Pokiaľ by pred zdobením alebo plnením bol krém príliš riedky, dáme ho na chvíľu do chladničky