Čo robiť s prebytkom broskýň a nektáriniek: na plech aj do pohára

Čo je sladší ako jabĺčka a rovnako všestranné v kuchyni? Broskyne a nektárinky!

Oboje využívame predovšetkým čerstvé ako stolové ovocie, ale z týchto kôstkovín sa dajú pripraviť tiež výborné studené a teplé pokrmy.

Poďme sa pozrieť na 5 najobľúbenejších receptov s broskyňami a nektárinkami!

broskyňový koláč

INGREDIENCIE

• 2 hrnčeky polohrubé.mouky
• 1 hrnček cukru
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 3 vajcia
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 1/2 kg broskýň
• 1 kyslá smotana
• 100 g cukru
• 3 vajcia

POSTUP

1. Cukor vyšľaháme so žĺtkami.
2. Pridáme olej, mlieko.
3. Prosyjeme múku a prášok do pečiva a vanilkový cukor.
4. Všetko zmiešame so snehom z bielkov.
5. Surové cesto vylejeme do formy.
6. Poskladáme na neho broskyne.
7. Pečieme asi 35 minút pri 170 ° C.
8. Medzitým si pripravíme polevu: ušľaháme 4 žĺtky s cukrom do peny, vmiešame kyslú smotanu a sneh z bielkov.
9. Potom rozpečenie múčnik potrieme polevou a dopečieme do zezlatavění polevy.

broskyňové rezy

INGREDIENCIE

• 200 g hladkej múky
• 3 vajcia
• 200 g cukru
• 1/2 prášku do pečiva
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 kg predvarených broskýň

Krém:

• 1/2 mäkkého tvarohu
• 1 šľahačka (33%)
• 1 stužovač šľahačky
• 10 dkg cukru
• 1 kyslá smotana

Ovocná vrstva:

• 1 vanilkový puding
• 1/2 l zvarené šťavy z broskýň
• 1 lyžica cukru

POSTUP

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme hladkú múku, kypriaci prášok, mlieko a olej.
2. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.
3. Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme pri 180 ° C dozlatista.
4. Medzitým šľahačku vyšľaháme so stužovačom a cukrom a potom primiešame kyslú smotanu a tvaroh.
5. Po vychladnutí piškótu vyklopíme a narežeme na vrstvy, ktoré rovnomerne natrieme krémom, poukladáme broskyňami nakrájanými na mesiačiky a zalejeme pudingovú polevou, ktorá by mala byť ľahko vychladnutá.
6. Hotové rezy dáme chladiť do chladničky.

Koláč s nektárinkami

INGREDIENCIE

• 150 g hladkej múky
• 100 g masla
• 100 g cukru
• 1 vajce
• 650 g nektáriniek na osminky

Miesto mrveničky:

• 3 vajcia
• 4 lyžice cukru
• citrónová šťava
• 3 lyžice múky

POSTUP

1. Vyšľaháme cukor so žĺtkom, pridáme maslo.
2. Potom pridáme múku presýti s kypriacim práškom.
3. Nakoniec vmiešame bielok a zmes vylejeme do formy.
4. Na povrch poukladáme osminky nektáriniek a všetko prelejeme vyšľahanou zmesou 3 vajec, 4 lyžíc cukru, 3 lyžíc múky acitronové šťavy.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 180ºC dozlatista.

Konzervujeme broskyne a nektárinky

Oba druhy sú výborným ovocím pre konzerváciu. Zavárame je ako vo vlastnej šťave, tak v sladkých nálevoch ako kompót. Pre studenú kuchyňu alebo ako doplnok mäsových jedál si môžeme pripraviť aj korenené broskyne . Rovnako ako kompót sú výborné aj džemy alebo marmelády.

broskyňová marmeláda

INGREDIENCIE

• 1 kg broskýň
• 1 kg cukru
• 1 želírovací prostriedok želírfix
• kyselina citrónová

POSTUP

1. Vykôstkované broskyne rozmixujeme a dáme do hrnca,
2. Prisypeme cukor s želírfixem a za stáleho miešania privedieme k varu.
3. Krátko povaríme (2 minúty), môžeme přikyselit kyselinou citrónovou.
4. Pozbierate prípadnú penu, naplníme umyté a suché poháre, ktoré pevne zavrieme.
5. Sterilizujeme pri 80 ° C 10 minút.

Marmeláda z nektáriniek

INGREDIENCIE

• 1 kg nektáriniek
• 1 kg cukru
• 1 želírfix

POSTUP

1. Nektárinky rozmixujeme a dáme do hrnca,
2. Prisypeme cukor s želírfixem a za stáleho miešania privedieme k varu.
3. Krátko povaríme a môžeme pridať kyselinou citrónovou.
4. Pozbierame penu, naplníme umyté a suché poháre, ktoré pevne zavrieme.
5. Sterilizujeme pri 80 ° C 10 minút.

Broskyne a nektárinky už ste spracovali? Dajte nám o tom vedieť!