Svieže recepty na bábovku s citrónom na 5 rôznych spôsobov. Inšpirujte sa!

Bábovka patrí medzi obľúbený múčnik českých kuchýň.

Je jednoduchá na prípravu, pekne vyzerá a ešte lepšie chutí.

Poďte s nami vyskúšať 5 nových receptov na citrónovú bábovku, ktorou sú ľahké, vláčne a osviežujúce.

Pochutnáte si!

Citrónová bábovka s čerstvými čučoriedkami

Užite si tento vláčny citrónový múčnik plnený čerstvými čučoriedkami a preliaty sladkou citrónovou polevou. Nielen milovníci citróna z neho budú nadšení!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 300 g čerstvých čučoriedok + 1 lyžica hladkej múky
• 350 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 1 lyžička soli
• 170 g masla, zmäkčeného na izbovú teplotu
• 400 g kryštálového cukru
• 4 veľké vajcia izbovej teploty
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 80 ml čerstvej citrónovej šťavy
• 2 lyžice citrónovej kôry
• 60 ml rastlinného oleja
• 230 g kyslej smotany, izbovej teploty

Na polevu:

• 120 g práškového cukru
• 2-3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

Postup

• Predhrejte rúru na 175° C.
• Do misy pridajte čučoriedky a 1 lyžicu múky a miešajte, kým nie sú všetky čučoriedky obalené múkou.
• Dajte bokom.
• Vo veľkej mise prešľahajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Dajte bokom.
• V mise stolného mixéra s lopatkovým nástavcom alebo vo veľkej nádobe pomocou elektrického mixéra šľahajte maslo a cukor asi 4–5 minút, kým vám nezvnikne svetlá a nadýchaná zmes.
• Po jednom vmiešajte vajcia a potom aj vanilku.
• Pomaly vmiešajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a olej.
• Do zmesi v troch prídavkoch pridávajte suché ingrediencie striedavo s kyslou smotanou, počnúc a končiac suchými ingredienciami.
• Premiešajte každý prídavok, dávajte však pozor, aby ste cesto nepremiešali.
• Potom pridajte čučoriedky a jemne ich vmiešajte do cesta.
• Postriekajte 25 cm formu na bábovku olejom v spreji.
• Cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozprestrite.
• Pečte 50-65 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu bábovky nevyjde čisté.
• V prípade potreby na posledných 5–10 minút pečenia voľne prikryte alobalom, aby nedošlo k prílišnému zhnednutiu.
• Vyberte z rúry a nechajte 30 minút chladnúť vo forme na mriežke, potom bábovku preklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
• V stredne veľkej mise šľahajte práškový cukor a citrónovú šťavu, kým sa všetko dobre nespojí av zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Pokiaľ je poleva príliš hustá, pridajte ešte trochu citrónovej šťavy.
• Pokiaľ je poleva príliš riedka, pridajte ešte trochu práškového cukru, aby zhustla.
• Polevu nalejte na bábovku a nechajte asi 10-15 minút odležať, aby poleva stuhla.
• Užite si to!

Cuketová bábovka s citrónom a pistáciami

Tak toto je úplná bomba! Kombinácia vláčneho cesta z cukety, opečených pistácií a sviežeho citróna a jemnej polevy s citrusovou chuťou vás dostane. Na klasickú bábovku si ani nespomeniete!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 1 lyžica trstinového cukru
• 2 a 1/2 šálky hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 šálky pistácií, opečených a jemne nasekaných
• 1 šálka práškového cukru
• kôra z dvoch citrónov
• 1 šálka olivového oleja
• 3 vajcia
• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkovej pasty
• 1/2 lyžičky mandľového extraktu
• 2 šálky cukety, nastrúhané

Na polevu:

• 1 a 1/2 šálky jemného práškového cukru
• kôra z polovice citróna
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 a 1/2 lyžice plnotučného mlieka
• 1/3 šálky pistácií, opečených a nahrubo nasekaných

Postup

• Rúru predhrejte na 160 stupňov Celzia.
• Veľkú formu na bábovku postriekajte olejom v spreji a vysypte trstinovým cukrom.
• Dajte bokom.
• Do stredne veľkej misy preosejte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
• Pridajte najemno nasekané pistácie, zľahka prešľahajte a dajte bokom.
• Do veľkej misy dajte cukor a citrónovú kôru.
• Dobre prešľahajte a za stáleho šľahania pomaly prilievajte olivový olej.
• Pridajte vajcia, jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte.
• Potom pridajte citrónovú šťavu, vanilkový a mandľový extrakt a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
• Ľahko vmiešajte nastrúhanú a vylisovanú cuketu.
• Do zmesi zľahka vmiešajte múčnu zmes.
• Cesto vložte do formy, povrch zľahka uhlaďte a dajte piecť do rúry na 50 – 55 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
• Bábovku nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, kým ju preklopíte na mriežku, kde ju nechajte úplne vychladnúť.
• Akonáhle bábovka vychladne, pripravte si polevu.
• Preosejte jemný práškový cukor do strednej misy.
• Pridajte zvyšné ingrediencie na polevu a miešajte, kým nebude poleva krásne hladká.
• Bábovku preložte na servírovaciu tácku.
• Prelejte polevou a posypte nahrubo nakrájanými opečenými pistáciami.
• Pred krájaním a podávaním nechajte polevu stuhnúť aspoň 15 minút.

Levanduľovo-citrónová bábovka

Táto bábovka je vďaka čerstvej citrónovej kôre a sušeným púčikom levandule dokonale osviežujúca, ľahká a vláčna. Dokonalé letné občerstvenie!

Čo budete potrebovať

• ½ šálky masla, izbovej teploty
• 1 šálka cukru
• 1 a ½ šálky hladkej múky
• 2 veľké vajcia
• ½ šálky cmaru
• 1/8 lyžičky soli
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• 1a ¼ lyžičky sušenej levandule
• kôra z 1 citróna
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 a ¼ lyžičky sušených púčikov levandule

Na polevu:

• 1 šálka práškového cukru
• 2 lyžičky cmaru
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy

Postup

• Predhrejte rúru na 160 stupňov Celzia.
• Postriekajte 15 cm formu na bábovku olejom v spreji.
• Dajte bokom.
• Do mixovacej nádoby dajte maslo izbovej teploty.
• Nasypte cukor do malej misky spoločne s citrónovou kôrou.
• Citrónovú kôru a cukor stláčajte zadnou časťou lyžice, kým cukor nebude mokrý a voňavý.
• Pridajte cukrovú zmes k maslu a šľahajte, kým vám nezvikne svetlá a nadýchaná zmes, asi 3 minúty.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom, kým sa úplne nezapracujú.
• Zmiešajte cmar, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu.
• V malej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.
• Vezmite sušené púčiky levandule a rozdrvte ich končekmi prstov v dlani.
• Do zmesi múky pridajte sušenú levanduľu aj rozdrvené púčiky.
• Zapnite mixér na nízku rýchlosť a do maslovej zmesi striedavo pridávajte múčnu zmes a zmes cmaru, počnúc a končiac múčnou zmesou, v 3 prídavkoch.
• Nalejte cesto do pripravenej formy.
• Zadnou stranou stierky cesto rovnomerne uhlaďte.
• Pečte 40-50 minút.
• Skontrolujte prepečenosť špáradlom; malo by vyjsť čisté.
• Nechajte bábovku úplne vychladnúť vo forme a potom vyberte.
• Pripravte si polevu
• Vyberte bábovku z formy, keď je úplne vychladnutá.
• Pripravte si polevu a to tak, že zmiešate práškový cukor, cmar a čerstvú citrónovú šťavu.
• Miešajte, kým nebude konzistencia hladká.
• Bábovku potrite polevou a servírujte.

Maková bábovka s citrónovou polevou

Úžasná elegantná bábovka, ktorá je božsky vláčna a má veľa živej chuti z čerstvej citrónovej kôry. Je ozdobená sladkou citrónovou polevou, čo konečný výsledok ešte zlepšuje. Ideálne pre každú príležitosť!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 3 šálky hladkej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 3 lyžice maku
• 2 šálky kryštálového cukru
• ½ šálky citrónovej kôry
• 1 šálka masla izbovej teploty
• 1 šálka cmaru
• 4 veľké vajcia

Na polevu:

• 1 šálka práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 3 lyžice citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• 1 až 2 lyžice mlieka (alebo toľko, koľko je potrebné)

Postup

• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Formu na bábovku s objemom 2,84 litra výdatne postriekajte olejom v spreji a dajte bokom.
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a mak.
• Dajte bokom.
• Do misy vášho mixéra pridajte cukor a citrónovú kôru.
• Pomocou šľahacieho nástavca šľahajte cukor s kôrou niekoľko minút, kým sa dobre nespojí.
• Pridajte maslo a šľahajte, kým nie je zmes svetlá a nadýchaná, asi 4 minúty.
• Ďalej pridajte cmar a vajcia a dobre mixujte asi 2 až 3 minúty, kým nebude zmes hladká.
• Pridajte polovicu múčnej zmesi do mixéra a mixujte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Potom pridajte zvyšnú múku a pokračujte v miešaní, kým sa všetko dobre nespojí.
• Nalejte cesto do pripravenej formy.
• Pečte 55 až 65 minút alebo kým špáradlo zapichnuté doprostred formy nevyjde čisté.
• Zatiaľ čo sa bábovka pečie, pripravte si citrónovú polevu vyšľahaním práškového cukru spolu s citrónovou šťavou a vanilkovým extraktom.
• Poleva musí byť celkom tekutá, takže podľa potreby pridávajte po lyžiciach mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
• Vyberte bábovku z rúry a nechajte ju 10 minút odležať vo forme.
• Ak je to nutné, prejdite nožom po stranách bábovky a potom bábovku preklopte na tortový podnos.
• Bábovku nechajte asi 10 až 20 minút trochu vychladnúť.
• Bábovku pokvapkajte citrónovou polevou, nakrájajte na plátky a podávajte.

Jogurtovo-citrónová bábovka

Tento múčnik z jogurtu a citróna je taký jednoduchý a chutný, že si ho budete pripravovať znova a znova. Cesto z jogurtu, čerstvej citrónovej kôry a šťavy a poleva plná citrónovej chuti dohromady vytvára dokonale sviežu bábovku, ktorú jednoducho musíte milovať!

Čo budete potrebovať

Na bábovku:

• 320 g hladkej múky plus ďalšie na posypanie
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• 500 g kryštálového cukru
• 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry (zhruba z 3 až 4 citrónov)
• 230 g zmäknutého masla
• 60 ml čerstvej citrónovej šťavy (približne z 2 až 3 citrónov)
• 6 veľkých vajec izbovej teploty
• 230 g bieleho plnotučného gréckeho jogurtu

Na polevu:

• 100 g práškového cukru, preosiateho
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C s roštom v strednej polohe.
• Veľkoryso vymažte formu na bábovku s objemom 2,84 litra tukom a vysypte múkou.
• Pripravenú formu dajte do chladničky, zatiaľ čo budete pripravovať cesto.
• V malej mise prešľahajte hladkú múku, soľ, jedlú sódu a prášok do pečiva.
• Dajte bokom.
• V mise stolného mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte kryštálový cukor a citrónovú kôru.
• Pomocou prstov utrite cukor a citrónovú kôru dohromady, kým nebudete mať vlhkú a voňavú zmes.
• Pridajte zmäknuté maslo.
• Šľahajte zmes masla a cukru pri strednej rýchlosti po dobu 4 až 5 minút, alebo pokiaľ nebude mať svetlú farbu.
• Pridajte citrónovú šťavu a zašľahajte.
• Pri strednej rýchlosti pomaly pridávajte vajcia, jedno po druhom a šľahajte, kým sa nezapracujú.
• Podľa potreby raz alebo dvakrát zoškrabnite misku.
• Pri nízkej rýchlosti pridávajte múčnu zmes v troch prídavkoch, striedavo s dvoma prídavkami jogurtu, počnúc a končiac múčnou zmesou.
• Miešajte, kým sa posledná časť múčnej zmesi nevstrebe.
• Vyberte misu z mixéra a pomocou stierky zoškrabnite dno misy, aby ste sa uistili, že sú všetky ingrediencie rovnomerne premiešané.
• Cesto preložte do (vychladenej) pripravenej formy a rozotrite ho stierkou do rovnomernej hladkej vrstvy.
• Pečte 55 až 60 minút, alebo pokiaľ nevyjde špáradlo vložené do stredu bábovky čisté.
• Umiestnite na chladiacu mriežku a nechajte bábovku chladnúť vo forme po dobu 1 hodiny.
• Opatrne vyberte bábovku z formy a položte na mriežku, aby úplne vychladla.
• Pripravte si polevu.
• V strednej mise vyšľahajte preosiaty práškový cukor a citrónovú šťavu do hladka.
• Ak je poleva príliš riedka, zašľahajte ešte trochu preosiateho práškového cukru.
• Pokiaľ je príliš hustá, pridajte trochu citrónovej šťavy.
• Vršok bábovky rovnomerne pokvapkajte citrónovou polevou, aby stiekla cez okraje bábovky.
• Pred krájaním a podávaním nechajte polevu mierne stuhnúť.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!