Dokonalé recepty na rímsky šalát s dresingom alebo šalát Caesar. Chrumkavé, krémové a chuťovo skvelé

Nie je snáď nikto, kto by nepočul o recepte na Caesar šalát.

Ale viete, aké sú jeho primárne ingrediencie, ako pripraviť krémový dresing, alebo po kom bol vlastne pomenovaný?

To všetko a oveľa viac sa dozviete v tomto článku!

Klasický Caesar šalát s domácimi krutónmi

Najlepší šalát s chrumkavými domácimi krutónmi a ľahkým dresingom, skvelý spôsob, keď chcete pohostiť návštevu.

Čo budeme potrebovať

Na krutóny

• ½ francúzskej bagety (nakrájaná kocky)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletého cesnaku
• 2 lyžice strúhaného parmezánu

Na dresing

• 2 malé strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 1,5 lyžičky červeného vínneho octu
• 70 ml olivového oleja
• ½ lyžičky soli

Na šalát

• 1 veľký rímsky šalát
• 30 g parmezánu (strúhaného)

Postup

• Predhrejte rúru na 160 stupňov.
• Bagetu nakrájajte na kocky.
• V malej miske zmiešajte 3 lyžice olivového oleja a 1 lyžičku jemne nasekaného cesnaku.
• Krutóny pokvapkajte cesnakovým olejom a navrch posypte 2 lyžicami strúhaného parmezánu.
• Miešajte, kým nebudú rovnomerne pokryté.
• Bagetu rozprestrite na plech a pečte, kým nebudú svetlo zlaté a chrumkavé, 10-12 minút, alebo do požadovanej chrumkavosti.
• Medzitým, si v malej miske prešľahajte cesnak, horčicu, worcester, citrónovú šťavu a červený vínny ocot.
• Za stáleho šľahania pomaly pokvapkajte olivovým olejom.
• Pridajte soľ a korenie.
• Rímsky šalát opláchnite, osušte a nakrájajte alebo natrhajte na kúsky.
• Vložte do veľkej misy a bohato posypte strúhaným parmezánom a vychladnutými krutónmi.
• Pokvapkajte dresingom a jemne premiešajte, kým nebude šalát obalený.

Caesar šalát s grilovaným kuraťom

Je to taká letná klasika, tento recept na kuracie šalát Caesar. Podávajte ho v horúcich letných dňoch a vychutnajte si ho s domácou limonádou. Ako na nej nájdete v TIPU pod receptom.

Čo budeme potrebovať

• 1 stredná ciabatta (alebo 4 hrubé plátky chrumkavého bieleho chleba)
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 kuracie prsia bez kože
• 1 veľký rímsky šalát (natrhaný)

Na dresing

• 1 strúčik cesnaku
• 2 ančovičky z plechovky
• Parmezán alebo syr Grano Padano (na strúhanie)
• 5 lyžíc majonézy
• 1 lyžica bieleho vínneho octu

Postup

• Rúru zohrejte na 200 °C.
• Nakrájajte 1 strednú ciabattu na veľké krutóny. Rozložte ich na veľký plech alebo plech a potrite 2 lyžicami olivového oleja a podľa chuti dochutíme trochou soli.
• Pečte 8–10 minút, krutóny počas pečenia niekoľkokrát otočte, aby sa rovnomerne opekli.
• Kuracie prsia potrieme 1 lyžicou olivového oleja, okoreníme.
• Položte kura na rozohriatu panvicu a nechajte 4 minúty opekať z každej strany.
• Plochým nožom rozdrvte 1 strúčik cesnaku a olúpte šupku. Rozdrvte lisom na cesnak.
• Ančovičky roztlačte vidličkou o stenu malej misky.
• Nastrúhajte hrsť parmezánu a zmiešajte s cesnakom, ančovičkami, 5 lyžicami majonézy a 1 lyžicou bieleho vínneho octu. Podľa chuti okoreníme.
• Dresing by mal mať konzistenciu jogurtu. Pokiaľ je váš hustejší, vmiešajte pár lyžíc vody, aby sa zriedil.
• Syr nastrúhajte škrabkou.
• Rímsky šalát natrhajte na veľké kúsky a dajte do veľkej misy.
• Kurča nakrájajte a polovicu premiešajte so šalátom a spolu s polovicou krutónov.
• Pridajte väčšinu dresingu a premiešajte.
• Posypte zvyšok kurčaťa a krutóny, potom pokvapkajte zvyšným dresingom.
• Nakoniec posypte parmezánom a ihneď podávajte.

Caesar šalát s avokádom a slaninou

Krémový dresing, skvele dopĺňa krémové avokádo a vypečená slanina. Vychutnajte si tento rýchly variant z rímskeho šalátu.

Čo budeme potrebovať

• 1 rímsky šalát
• 4 plátky slaniny (opečené a nakrájané)
• 1 avokádo (nakrájané na kocky)
• 15 g krutónov
• 55 g parmezánu (nastrúhaného)
• 60 g Caesar dresingu (pozri posledný recept)

Postup

• Nakrájajte hlávkový šalát na asi 2 ½ cm kúsky a potom ho dajte do veľkej šalátovej misy.
• Pridajte opečenú slaninu, avokádo, krutóny, syr a dresing a miešajte, kým sa ingrediencie rovnomerne neobalia.
• Caesar šalát podávajte posypaný extra parmezánom hore.

Šalát Caesar s grilovanou zeleninou

Caesar by miloval tento chutný šalát z čerstvej zeleniny z ugrilovanej k dokonalosti!

Čo budeme potrebovať

• 60 g dresingu Caesar (pozri posledný recept)
• 15 g nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 4 veľké čerstvé huby portobello (nakrájané na štvrtky)
• 4 žlté tekvice (nakrájané na menšie plátky)
• 1 rímsky šalát
• 2 papriky (nakrájané na prúžky)
• 3 lyžice olivového
• 130 g cherry paradajok (nakrájaných na štvrtiny)
• 55 g strúhaného parmezánu

Postup

• Zmiešajte dresing a petržlen.
• Huby, tekvice a papriky potrite olejom. Umiestnite zeleninu do rúry nastavenej do režimu grilovania.
• Prikryte ju a grilujte pri strednej teplote 5 až 7 minút, občas otočte, kým zelenina nezmäkne.
• Vyberte a nechajte vychladnúť.
• Šalát natrhajte a pridajte k nemu ugrilovanú zeleninu a premiešajte.
• Zeleninu pokvapkajte dresingom. Posypeme syrom.

Chlebíčky v štýle Caesar šalátu

Tento recept na Caesar šalát ako jednohubka alebo chlebíček je perfektným doplnkom na každú párty.

Čo budeme potrebovať

• 4 plátky slaniny
• 3 malé kuracie stehná bez kostí a kože
• 2 plátky chleba (zbavené kôrky, nakrájané na 24 štvorcov, každý 2,5 cm)
• 3 lyžice masla
• 4 listy rímskeho šalátu (nakrájané na 48 štvorcov, každý 2,5 cm)
• 1 žĺtok
• 10 ml citrónovej šťavy
• 1 malý strúčik cesnaku (nasekaný nadrobno)
• 125 ml rastlinného oleja
• 1 lyžica kapary (nakrájané)
• ½ lyžičky ančovičkovej pasty
• 3 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu

Postup

• Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote opečte slaninu.
• V rovnakej panvici na stredne vysokú teplotu opekajte kurča na rozpálenom slaninovom tuku dovtedy, kým nebude prepečené.
• Dochuťte soľou a korením.
• Akonáhle sú kura a slanina vychladnuté, nakrájajte ich na 24 štvorcov.
• V rovnakej panvici opečte chlieb na masle asi 5 minút.
• V mise prešľahajte žĺtok, citrónovú šťavu a cesnak.
• Za stáleho šľahania pomaly pokvapkajte 1/3 oleja.
• Keď emulzia začne pripomínať majonézu, pridajte za stáleho šľahania zvyšný olej.
• Pridajte kapary, pastu a 2 lyžice parmezánu.
• Na pracovnú plochu položte 24 štvorcov chleba.
• Na každý dajte ½ lyžičky zálievky.
• Na každý chlieb navrstvíme kura, slaninu a dva štvorčeky hlávkového šalátu.
• Každý chlebíček prepichnite špajľou alebo špáradlom.
• Zakončite malým kopčekom dresingu cez hlávkový šalát a posypte zvyšným parmezánom.

Domáci dresing na šalát Caesar

Nie je nič lepšie ako doma pripravená zálievka na Caesar šalát. Jej obrovskou výhodou je, že je neskutočne jednoduchá a zvládne ju úplne každý.

Čo budeme potrebovať

• 2 malé strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 lyžička ančovičkovej pasty
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy z jedného citróna
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 125 ml majonézy
• 60 g čerstvo nastrúhaného Parmigiano-Reggiano
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia

Postup

• V strednej miske prešľahajte cesnak, ančovičkovú pastu, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu a worcesterskú omáčku.
• Pridajte majonézu, Parmigiano-Reggiano, soľ a korenie a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
• Ochutnajte a upravte podľa seba. Zálievka vydrží v chladničke asi týždeň.

Po kom bol Caesar šalát pomenovaný?

Keď počujete meno slávneho Caesar šalátu, je ľahké predpokladať, že šalát bol pomenovaný po rímskom cisárovi, ale v skutočnosti bol pomenovaný po Caesare Cardinim, talianskom prisťahovalcovi, ktorý vlastnil reštauráciu.

Podľa jeho dcéry Rosy Caesar Cardini vynašiel šalát vo svojej reštaurácii Tijuana v roku 1924, ktorá bola stredobodom pre celebrity a amerických cestovateľov, ktorí chceli počas prohibácie organizovať večierky. Hovorí sa, že cez rušný víkend 4. júla začali Cardinimu v kuchyni dochádzať suroviny, a tak dal dohromady nejaké zvyšky, vrátane rímskeho šalátu, olivového oleja, surového vajca, cesnaku, parmezánu a worcesterskej omáčky, aby vytvoril slávny Caesarov.

V 30. rokoch 20. storočia bol Caesar šalát zvolený majstrami kuchárov Medzinárodnej spoločnosti pre gurmánov v Paríži ako „najlepší recept, ktorý prišiel z Ameriky za posledných päťdesiat rokov“.