Najlepšie recepty na šaláty z brokolice 6x inak. Budete sa po nich olizovať!

Ste milovníci obedových šalátov?

Hľadáte jedlo, ktoré vás zasýti aj osvieži?

Máte radi vyvážené chuťové kombinácie?

Potom presne pre vás tu máme lahodné recepty na brokolicové šaláty!

Vyskúšajte brokolicu v spojení so syrom, s tuniakom alebo napríklad brusnicami.

Iste nájdete tú najlepšiu kombináciu pre váš maškrtný jazýček!

Brokolicový šalát s tuniakom a cícerom

Tento ľahký šalát priamo nabitý zdravými proteínmi sa hodí ako výdatný obed aj vyvážená večera. Doprajte si ho s nasucho opečeným toastom alebo len tak.

INGREDIENCIA

• 1 plechovka tuniaka vo vlastnej šťave
• 2 plechovky nakladané cícerom
• 2 lyžice kaparov
• 150 g cherry paradajok
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• 100 g brokolice
• citrónová šťava na dochutenie

POSTUP:

• Zlejte tuniaka, cícer a kapary a pevný obsah dajte do veľkej šalátovej misy.
• Cherry paradajky umyte, prekrojte na polovicu a pridajte do misy.
• Petržlenovú vňať umyte, nasekajte na drobno a pridajte do šalátu.
• V strednom hrnci priveďte vodu do varu, vložte do nej brokolicové ružičky a varte 2 minúty.
• Potom ihneď zlejte a pridajte brokolicu do šalátu.
• Všetky suroviny premiešajte a ochuťte citrónovou šťavou.

Šalát s brokolicou a vajcom podľa Jamieho Olivera

Ak ste milovníci rýchlej, čerstvej a pritom lahodnej kuchyne, kulinárske dielo z rúk Jamieho Olivera vás nadchne. Vyskúšajte sviežu kombináciu chrumkavej brokolice a varených vajec, ktorú si budete chcieť pripraviť každý deň!

INGREDIENCIA

• 500 g brokolice (vyberajte s čo najmenšími ružičkami)
• 4 vajcia
• 2 lyžice dijonskej alebo hrubozrnej horčice
• 1 lyžica vínneho octu
• štipka cukru
• 2 strúčiky cesnaku
• 6-8 nakladaných ančovičiek
• 1 rožok alebo žemľa
• olivový olej

POSTUP:

• V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a vložte doň rožok nalámaný na menšie kúsky.
• Restujte 5-10 minút za stáleho miešania tak, aby sa olej dostal na všetky strany krutónov.
• Krutóny vsypte do taniera vyloženého obrúskom a nechajte nasať prebytočný tuk.
• Panvicu utrite obrúskom a nechajte na ďalšie použitie.
• Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a vložte do nej ružičky brokolice.
• Varte cca 5 minút a potom ihneď dajte brokolicu do misy so studenou vodou, aby vychladla a nestratila sviežu zelenú farbu.
• Vodu z varenia nevylievajte.
• Do vriacej vody od brokolice vložte vajcia a uvarte na mäkko (6 minút).
• Vyberte z vody a nechajte vychladnúť.
• Zmiešajte horčicu, 1 lyžicu olivového oleja, cukor a ocot, narieďte jednou lyžicou studenej vody a vymiešajte dressing.
• Vajcia olúpte a rozkrojte na polovice.
• Do panvice od krutónov dajte trochu olivového oleja a nechajte na ňom chvíľu restovať cesnak.
• Potom pridajte varenú brokolicu (bez vody) a 2 minúty sprudka restujte.
• brokolicu dajte do taniera, na ňu vajcia, krutóny a ančovičky.
• Nakoniec prelejte dresingom a ihneď podávajte.

Brokolicový šalát s hnedou ryžou a fetou

Hnedá ryža ochutená citrónom, brokolica, cícer a feta prekvapivo vytvára lahodnú kombináciu. Iba 5 ingrediencií a jednoduchá zálievka!

INGREDIENCIA

Na šalát:

• 1 a ½ šálky varenej hnedej ryže
• 3 šálky brokolice (surové), nakrájané na malé ružičky
• 2 šálky scedené a prepláchnuté cícerom (1 x 540 ml plechovka cíceru)
• ½ červenej cibule nakrájanej nadrobno
• 1 šálka rozdrobeného syra feta

Na zálievku:

• šťava a kôra z 1 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP:

• Do veľkej misy pridajte uvarenú ryžu, nakrájanú brokolicu, cícer, červenú cibuľu a fetu.
• Všetko premiešajte dohromady.
• Na zálievku zmiešajte olivový olej, biely vínny ocot a šťavu z 1 citróna.
• Šalát prelejte zálievkou.
• Poriadne premiešajte.
• Navrch dajte citrónovú kôru podľa chuti.
• Podľa chuti pridajte aj čerstvo mleté korenie.
• Ihneď podávajte alebo uchovávajte v chladničke, kým nebudete servírovať.
• Vydrží až 3 dni.

Svieži šalát s brokolicou a majonézou

Šalát voňajúci po citróne je nielen chutnou letnou večerou. Kombinácia zeleniny s kyslým jablkom, majonézou a kyslou smotanou je jednoducho vynikajúca!

INGREDIENCIA

• 500 g brokolice
• 1 mrkva
• 1/2 kyslejšieho jablka
• 1/2 červenej cibule
• 4 hrsti slnečnicových semienok
• 1/4 hrnčeka majonézy
• 1/4 hrnčeka kyslej smotany
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ
• korenie

POSTUP

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky a uvaríme v pare.
2. Mrkva a jablká nakrájame na plátky.
3. Zmiešame spoločne v mise a zasypeme slnečnicovými semienkami.
4. V menšej miske premiešame majonézu, kyslú smotanu a citrónovú šťavu.
5. Dresing dochutíme soľou a korením.
6. Šalát premiešame s dresingom a podávame.

Letný brokolicový šalát so slaninou a sušenými brusnicami

Tento šalát sa výborne hodí ako príloha k letnému grilovaniu, ale môže z neho byť aj dobrá ľahká večera. Vďaka chrumkavej slanine a sladkým sušeným brusniciam vás jeho chuť hneď tak neomrzí!

INGREDIENCIA

• 150 ml majonézy
• 3 lyžice cukru
• 2 lyžice octu
• 50 g sušených brusníc
• 1 veľká brokolica
• 50 g strúhaného syra typu gouda, čedar
• 30 g nakrájanej červenej cibule
• 8 plátkov slaniny

POSTUP:

• V malej miske zmiešajte majonézu, ocot a cukor a dajte bokom.
• Slaninu dajte na suchú panvicu a sprudka opekajte niekoľko minút, kým nie je chrumkavá, potom vyberte z panvice a nakrájajte na malé kúsky.
• Nakrájajte brokolicu na malé kúsky a dajte do veľkej misy.
• Pridajte brusnice, syr, cibuľu a slaninu a premiešajte.
• Nakoniec pridajte dressing a premiešajte.
• Nechajte odpočinúť aspoň 2 hodiny v chladničke, potom podávajte.

Cestovinový šalát s brokolicou a paradajkovým dresingom

Tento luxusný šalát z cestovín a brokolice okrem iného obsahuje aj výborný domáci dresing, slnečnicové semienka a slanú fetu. To jednoducho musíte vyskúšať!

INGREDIENCIA

Na dresing:

• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 1/2 lyžičky sušenej bazalky
• 1/4 lyžičky sušeného cesnaku
• 1/4 lyžičky cukru
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia
• 6 lyžíc olivového oleja

Na šalát:

• 200 g cestovín
• 500 g brokolice
• 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1/4 šálky nesolených slnečnicových semienok
• 110 g fety

POSTUP:

• Najprv si pripravte dresing.
• V miske vyšľahajte paradajkový pretlak, červený vínny ocot, bazalku, sušený cesnak, cukor, soľ a korenie do hladka.
• Začnite prišľahávať olivový olej, po jednej lyžici, kým sa úplne nezapracuje.
• Dresing dajte bokom.
• Cestoviny uvarte podľa návodu na obale (varte pokiaľ nezmäknú).
• Sceďte cestoviny v sitku.
• Krátko opláchnite studenou vodou, aby vychladli.
• Dobre sceďte.
• Zatiaľ čo sa cestoviny varia, odrežte ružičky brokolice od stoniek a ružičky nakrájajte nahrubo na malé kúsky veľkosti sústa.
• Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
• Akonáhle cestoviny scedíte, preložte ich do veľkej misy.
• Pridajte nakrájanú brokolicu, červenú cibuľu a slnečnicové semienka.
• Navrch rozdrobte fetu.
• Do misy nakvapkajte dresing a potom ingrediencie jemne premiešajte.
• Podávajte ihneď alebo dajte do chladničky, pokiaľ nebudete pripravení servírovať.

Prínos brokolice pre zdravie

Pokračujme ešte chvíľu s chválením brokolice. Konzumovať by sme ju mali nielen kvôli skvelej chuti a nízkej kalorickej hodnote, ale aj pre pozitívne zdravotné účinky. Brokolica obsahuje:

• vitamín C
• vitamín E
• provitamín A
• draslík
• vápnik
• fosfor
• síru
• vlákninu

Táto letná zelenina nám teda pomôže v prevencii rakoviny pľúc, kostných porúch, podporuje srdcovú činnosť, zlepšuje metabolizmus a imunitu .

Najviac prospešných látok si uchová brokolica surová, šetrná je taktiež úprava parou.

A ako vám naše dnešné recepty chutili? Napíšte nám do komentárov!