Skúste naše recepty na hranolky zo sladkých zemiakov. Vyskúšajte niečo nové!

Radi skúšate nové veci? Potom si hneď musíte pripraviť naše recepty na batátové hranolky!

Ich sladkosť vyvážená lahodným korením a skvelými dipmi, vás dostanem do kolien!

Na klasické hranolky sa už ani nepozriete!

Batátové hranolky v rúre

Tieto sladké zemiakové hranolčeky pečené v rúre sú tak návykové! Plátky sladkých zemiakov pokvapkané olejom, posypané korením a pečené na vysokej teplote, kým nezhnednú a okraje nebudú chrumkavé. Skúste ich sami.

Čo budeme potrebovať

• 1 kg sladkých zemiakov (asi 3 veľké)
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 1/2 lyžičky soli
• kombinácia korenia: čili prášok, údená paprika, čínska zmes piatich korení, korenie na tekvicový koláč, garam masala, cajunské korenie atď.

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Do rúry vložte pekáč alebo plechy na pečenie, aby sa predhriali.
• Batáty olúpeme a odkrojíme konce.
• Zemiaky rozkrojte pozdĺžne napoly a potom, ak sú veľmi dlhé, priečne.
• Batáty dajte do veľkej misy a pridajte olej. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
• Posypte soľou a korením podľa vlastného výberu. Rukami dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky obalili olejom a korením.
• Vyberte predhriaty plech z rúry. Batáty opatrne rozložte v jednej vrstve na plech.
• Pečte 15 až 25 minút.
• Po prvých 10 minútach vyberte plech z rúry a pomocou klieští otočte všetky kúsky sladkých zemiakov.
• Vráťte do rúry a pečte ďalších 5 až 15 minút, alebo kým nezhnednú.
• Doba pečenia závisí od teploty rúry a veľkosti plátkov.

Batátové hranolky pečené na panvici

Tieto hranolčeky zo sladkých zemiakov sú dokonale chrumkavé, akoby ste ich dostali v reštaurácii! Sladké hranolky budeme v tomto recepte smažiť do zlatohnedej dokonalosti. Podávajte hranolky ku grilovanému mäsu alebo sendvičom.

Čo budeme potrebovať

• 4 batáty strednej veľkosti
• 80 g kukuričného škrobu
• 600 ml rastlinného oleja
• 2 lyžičky soli
• 3/4 lyžičky korenia
• nakrájaná petržlenová vňať na ozdobu

Postup

• Umyte a olúpte sladké zemiaky.
• Nakrájajte sladké zemiaky na tyčinky.
• Batáty dvakrát prepláchneme v studenej vode.
• Hranolky varte vo vode 4 minúty, kým nezmäknú. Vyberte hranolky a vložte ich do ľadového kúpeľa.
• Pripravte si cesto na hranolky zmiešaním kukuričného škrobu s rovnakým množstvom vody v miske.
• Cesto dochutíme 2 lyžičkami soli a 3/4 lyžičky korenia.
• Hranolčeky namáčajte v cestíčku a nechajte 2 minúty odpočívať na papierovej utierke.
• Zahrejte hrniec s rastlinným olejom.
• Zmažte batátové hranolky v dávkach 7-15 v závislosti od veľkosti vášho hrnca.
• Vymažte hranolky 5-7 minút dozlatista.
• Keď sú hranolky hotové, položte ich v jednej vrstve na papierové obrúsky, aby odkvapkali.
• Dochuťte ďalšou soľou a korením podľa chuti a podávajte ich horúce a chrumkavé. V prípade potreby pridajte petržlenovú vňať.

Hranolčeky zo sladkých zemiakov na grile

Ako vyrobiť batátové hranolky na grile. Chrumkavé zvonku, jemné vo vnútri, so sladkým nádychom trstinového cukru. Sú chutné a zdravé!

Čo budeme potrebovať

• 4 veľké sladké zemiaky so šupkou
• 2 lyžice soli
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 lyžička mletej chilli papričky alebo kajenského korenia (ak používate kajenské korenie, znížte na 1/4 lyžičky)
• Nakrájaný čerstvý koriander (voliteľne na podávanie)

Postup

• Vložte celé zemiaky do veľkého hrnca so studenou vodou.
• Pridajte 2 lyžice soli a potom priveďte k miernemu varu.
• Nechajte variť, kým nie sú zemiaky mäkké, ale stále celkom pevné, asi 10 až 15 minút.
• Scedíme a necháme mierne vychladnúť.
• Zahrejte gril na strednú teplotu asi 200 stupňov.
• Každý zemiak rozkrojte pozdĺžne napoly a potom každú polovicu nakrájajte na 4 až 6 nechtíkov.
• Nechtíky dajte do misy a potom ich pokvapkajte olivovým olejom. Posypte hnedým cukrom, chilli papričkou a zvyšnou 1 lyžičkou soli.
• Premiešajte.
• Sladké zemiakové hranolky grilujte z každej strany, kým nebudú ľahko dozlatista hnedé a mäkké, celkom asi 6 minút.
• Vychutnajte si horúce, posypané koriandrom podľa chuti.

10 najlepších dipov k hranolčekom z batátov

• Dip na sladké hranolky z kajenského korenia
• Omáčka Sriracha s kyslou smotanou
• Chilli dip s limetkovou šťavou
• Cesnakový dip na batátové hranolky
• Majonézou s javorovým sirupom a slaninou
• Dip s údenou paprikou, cesnakom a citrónovou šťavou
• Pikantný kečup z chilli prášku, srirachy, cesnaku, cibule a papriky
• Pesto z bazalky a citróna
• Avokádový dip
• Sladká omáčka na hranolky z omáčky Ranch a kyslej smotany