Ako zavárať broskyne: vychutnajte si svoje obľúbené ovocie po celý rok!

Vedeli ste, že broskyne v sebe skrývajú veľa niacín – vitamínov s upokojujúcimi účinkami?

Až sirup vychladne, vráťte sirup na sporák a znovu priveďte k varu.

Doprajte si ich pokojne po celý rok!

Inšpirujte sa najlepšími recepty na zaváranie broskýň a doprajte si skvelú náladu a „no stress“ kedykoľvek chcete.

Predtým, než sa vrhneme na samotnej zaváranie, poradíme vám, ako broskyne najjednoduchšie olúpať. Zabudnite na nôž alebo škrabku, broskyne si jednoducho zblanšírujte.

2 broskyne

• veľký hrniec vriacej vody
• lyžicu či naberačku na vybratie broskýň z vody
• cukor
• Pridajte cukor, a ešte chvíľu mixujte.
• Vkladajte do pohárov, až je naplníte po okraj.
• 750 g cukor kryštál

postup

• Vložte do vody 6 – 8 broskýň.
• Cca minútu varte.
• Po tejto dobe broskyne vyberte z hrnca a vložte do studenej vody.
• Poháre dôkladne zaviečkujeme viečkami s gumou.
• Až vychladne, presuňte ich do citrónovej vody – predídete tak ich zhnednutie.

Nálev na zaváranie

Tento nálev je nevyhnutný prakticky pri každom spôsobe zaváraní – pripravte si teda dostatočné množstvo a s chuťou do toho.

2 broskyne

• 2l vody
• Postup prípravy:

postup

• Po tejto dobe vyberte z vodného kúpeľa a nechajte vychladnúť.
• Varte tak dlho, kým sa cekr kompletne rozpustí – a máte hotovo!

Zaváranie broskýň so šupkou

2 broskyne

• postup:
• misa

nálev

• Broskyne zbavte všetkých nečistôt a ak chcete, tiež šupky.
• Nakrájajte si ich na mesiačiky, ktorými naplníte poháre až po okraj.
• Zalejte nálevom a pevne uzavrite.
• Poháre vložte do veľkého hrnca a nechajte variť cca 20 minút.
• Výslednú zmes varte pár hodín na miernom ohni, kým nebude mať maslový konzistenciu.

Vodu s cukrom priveďte k varu.

2 broskyne

• postup:
• misa

postup

• Predhrejte si rúru na 160 stupňov Celzia.
• Vo väčšom hrnci si na sporáku pripravíme nálev, ktorý dostatočne dlho povaríme.
• Pripravené poháre poskladajte na plech, zároveň je trochu podlejte vodou.
• Teraz môžete šupku broskyne jednoducho stiahnuť.
• Broskyne si očistíme a vložíme do pohárov, ktoré naplníme úplne po okraj.
• Vložte do rúry a pečte cca 20 minút.
• Následne vyberte z rúry, postavte viečkom dole a nechajte takto plne vychladnúť.

Zaváranie broskýň bez cukru

2 broskyne

• postup:
• čerstvo vytlačená citrónová šťava (1 lyžička na pohár)
• med

postup

• Broskyne na tento typ zaváranie musí byť na dotyk mäkké – tak akurát.
• Pripravíme si poháre, ktoré vopred sterilizujeme.
• Olúpte si broskyne a nakrájajte na polovice.
• citrónovou vodu na uchovanie olúpaných broskýň
• Keď budú všetky poháre plné, pridajte do každej 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy pre zachovanie farby broskýň.
• Starostlivo zavíčkujte a vložte do veľkého hrnca, kde je cca 20 minút povaríte.
• Tento roztok vlejte do každého pohára až po okraj.
• Zmiešajte ½ hrnčeka medu s 8mi hrnčeky vody a premiešajte, kým sa med nerozpustí.
• Poháre vyberte, položte viečkom dolu a nechajte vychladnúť.

Zaváranie broskýň v mikrovlnnej rúre

2 broskyne

• postup:
• misa

www.bite.co.nz

• Broskyne si dokonale očistite, zbavte šupky a nakrájajte na polovičky alebo mesiačiky – podľa vašich preferencií.
• Pripravte si zaváracie poháre, ktoré si dopredu sterilizujete.
• Naplňte broskyne do pohárov a zalejte cukrovým roztokom až po ich okraj.
• Mikrovlnnú rúru nastavte na výkon 700 Wattov.
• Poháre vložte do mikrovlnky a zapnite. Na jeden pohár pripadá 6 minút, takže dĺžku nastavte podľa ich počtu.
• Keď bude hotovo, poháre vyberte, postavte na utierku hore dnom a nechajte vychladnúť.
• Skladujte na tmavom a suchom mieste.

Aké sú ďalšie možnosti uchovania broskýň?

broskyňové maslo

Jeden z najčastejších spôsobov uchovanie broskýň je ich zmrazenie.

postup

• Broskyne zbavte všetkých nečistôt a nakrájajte ich na plátky.
• Vyberte si spôsob, akým budete mraziť – broskyne balené vo vode, sypané cukrom či balené v sirupe.
• Broskyne naplňte do vrecka, ale vždy maximálne len do jeho polovice a vložte do mrazničky.

broskyňová marmeláda

Príprava marmelády je veľmi jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je pár veľkých broskýň a cukor.

postup

• Zbavte broskyne šupky a kôstky.
• Nasekajte ich na kúsky a varte na miernom ohni po dobu cca 20 minút.
• Pokiaľ chcete mať marmeládu úplne bez kúskov, varte je dlhšie, až budú úplne rozvarená.
• Podľa chuti pridajte cukor, a ešte chvíľu varte.
• Uvarenú marmeládu bez konzervantov naplňte do vopred pripravených pohárov a starostlivo uzavrite.
• Tieto poháre následne ešte varte ďalších 10 minút.
• Do veľkého hrnca si vlejte vodu a pridajte kryštálový cukor.
• Nechajte vychladnúť a môžete podávať.

tastingtable.com

2 broskyne

• postup:
• voda

postup

• Broskyne si nakrájajte na plátky a varte, kým budú mäkké – cca 10 minút.
• Vložte do kuchynského robota a nechajte ich úplne roztlačiť.
• ľadovú vodu k zastaveniu blanšírovanie
• Následne poháre vytiahnite, nechajte vychladnúť a skladujte na tmavom a suchom mieste.

sušené broskyne

Broskyňový sirup je skvelá voľba pre uchovanie broskýň – hlavne deti milujú túto Stavická, ktorá je úplne prírodný, bez chémie. Môžete ho použiť napríklad aj na palacinky.

2 broskyne

• shopcgn.com
• ingrediencie
• broskyne
• ½ lyžičky kyseliny citrónovej

postup

• Zaváranie broskýň v rúre
• Pridajte nakrájané broskyne a všetko dobre premiešajte.
• Ak chcete, aby si sirup udržal farbu, pridajte kyselinu citrónovú – nie je ale podmienkou.
• Akonáhle je cukor rozpustený, znížte teplotu.
• Hrniec zakryte a varte cca pol hodiny a potom odstavte.
• Nie je teda škoda je konzumovať len v lete, keď je ich všade dosť?
• Po prevarenie zlejte sirup a neplňte ním vopred pripravené sklenené fľaše.
• Vložte opäť do hrnca a nechajte ich ešte povariť po dobu 10 minút.
• Skladujte na suchom a tmavom mieste.

broskyňová salsa

Na sušenie broskýň budete potrebovať kvalitný sušičku – takú môžete využiť na veľa ovocia, naozaj sa oplatí do nej investovať.

postup

• Pripravené broskyne zbavte všetkých nečistôt a kôstok.
• Vložte ich do sušičky a postupujte podľa pokynov výrobcu.
• Sušené broskyne uchovávajte v sáčkoch.

broskyňový sirup

Skvelá voľba ako prílohová omáčka k šalátu či hlavnému jedlu.

postup

• Očistené a odkôstkované broskyne si zblanšírujte.
• Vo veľkom hrnci je zmiešajte s paradajkami, cibuľou, paprikou, jalapenos, koriandrom, medom, octom cesnakom, rascou a korením.
• Varte asi pol hodiny za stáleho miešania, aby sa táto zmes neprilepila na spodok hrnca.
• V prípade potreby pridajte ďalšie korenie podľa chuti.
• Keď je všetko hotové, vložte salsu do horúcich pohárov – hore ale ponechajte trochu priestoru.
• Poháre ešte na chvíľu vložte do horúceho kúpeľa a povarte.