Výborné recepty na rolky z mletého mäsa 5x inak. Vyskúšajte ich všetky!

Mleté mäso pripravené v noblesnej forme?

Ale áno, je to možné.

Vyskúšajte naše dokonalé závitky z mletého mäsa na 5 rôznych spôsobov.

Máme pre vás varianty s baklažánom, slaninou i kapustou.

Pochutnáte si!

Chrumkavé závitky z baklažánu

Tieto úžasné závitky z baklažánu plnené mletým bravčovým mäsom sú perfektnou desiatou či ľahkým občerstvením, ktoré je vhodné na večierok. Zmizne z tanierov medzi prvými!

INGREDIENCIA

• ½ kg mletého bravčového mäsa
• 2 stredné jarné cibuľky, nakrájané
• 1 lyžica lisovaného cesnaku a zázvoru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 lyžice ustricovej omáčky
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 1 veľký baklažán nakrájaný na tenké prúžky
• 1 šálka kukuričného škrobu
• 1/2 litra rastlinného oleja na vyprážanie

POSTUP

• Do misy pridajte mleté ​​hovädzie mäso, cibuľu, zázvor, cesnak, sójovú omáčku, ustrícovú omáčku a korenie.
• Poriadne premiešajte.
• Pomocou škrabky nakrájajte baklažán na tenké prúžky a rozložte ich na rovnú plochu.
• Naberte asi 1 polievkovú lyžicu zmesi, položte ju na jeden koniec prúžku baklažánu a rozotrite zadnou stranou lyžice v tenkej vrstve až na druhý koniec.
• Uchopte jeden koniec prúžku baklažánu a zrolujte ho smerom k druhému.
• Začistite zmes na vonkajších okrajoch, aby rolka vyzerala dobre.
• Každý závitok vyvaľkajte v kukuričnom škrobe, straste prebytok a položte na tanier.
• Pridajte olej do panvice a zohrejte ho na 180 stupňov Celzia.
• Vložte závitky do rozpáleného oleja a smažte ich po dávkach, pokiaľ nebudú zlatohnedé.
• Občas ich otočte.
• Bude to trvať asi 4 minúty.
• Hotové závitky dajte bokom na mriežku.
• Podávajte s obľúbenou omáčkou!

Mäsové rolky z lístkového cesta

Chrumkavé lístkové cesto omotané okolo mäkkučkej mäsovej náplne je zaručeným receptom na úspech. Navyše sú tieto rolky jednoduché na prípravu a môžete si ich dať do mrazničky a potom kedykoľvek rozmraziť pre nečakanú návštevu.

INGREDIENCIA

• 3 listy mrazeného lístkového cesta, rozmrazené a nakrájané na polovice
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• 1 lyžica mlieka
• 1/2 šálky panko strúhanky
• 1/2 cibule nakrájanej nadrobno
• 1 lyžička tymiánu
• 1/2 lyžičky cesnakovej soli
• 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška alebo 1/4 lyžičky korenia
• olivový olej
• paradajková omáčka alebo kečup na podávanie

POSTUP

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Zahrejte olivový olej v hrnci na stredne vysokom plameni.
• Smažte cibuľu niekoľko minút, kým nezosklovatí.
• Nechajte vychladnúť.
• V malej miske rozšľahajte vajcia a pridajte mlieko.
• Vložte mleté ​​hovädzie do veľkej misy.
• Pridajte polovicu zmesi vajec a mlieka, orestovanú cibuľu, strúhanku, tymián, muškátový oriešok a cesnakovú soľ.
• Dobre premiešajte rukami, aby sa všetko spojilo a vytvorte veľkú guľu.
• Doprostred každého plátu lístkového cesta položte rovnakú porciu hovädzej zmesi (zmes by mala byť asi 2 cm široká x 2 cm vysoká).
• Prehnite pravú stranu cesta cez mäsovú zmes, potrite hornú a otvorenú stranu zvyšným vajíčkom a pokračujte v zmotávaní.
• Závitky položte na plech vyložený papierom na pečenie (utesnenou stranou dole) a potrite zvyšným vajcom.
• Pečte asi 30–40 minút, alebo pokiaľ nie je mäso uvarené a rolky zlatisto hnedé.
• Rolky nakrájajte.
• Ihneď podávajte s paradajkovou omáčkou alebo kečupom.

Vyprážané jarné závitky

Tieto úžasné čínske jarné závitky plnené zeleninou a mletým mäsom, usmažené do chrumkava, sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si zvládnete hravo pripraviť aj vy doma!

INGREDIENCIA

Na náplň:

• 1 šálka nakrájaných bambusových výhonkov
• 2 lyžice arašidového oleja
• 170 g mletého bravčového mäsa
• 1/3 šálky nakrájanej šalotky
• 1 a 3/4 šálky strúhanej mrkvy
• 3 šálky nakrájanej bielej kapusty
• 1/2 šálky nakrájaných vodných gaštanov
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžice vody
• 1 lyžica ustrícovej omáčky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky mletého bieleho korenia

Na závitky:

• cesto na jarné závitky – 15 až 20 plátkov
• 1 vajce, ľahko rozšľahané
• olej na vyprážanie

Na servírovanie:

• sladká chilli omáčka

POSTUP

• V hrnci priveďte do varu niekoľko šálok vody.
• Pridajte bambusové výhonky a blanšírujte ich 1 minútu.
• Sceďte a prepláchnite studenou vodou.
• Zahrejte 1 lyžicu arašidového oleja vo woku na vysokom plameni.
• Pridajte mleté ​​mäso a restujte 2 až 3 minúty.
• Koncom špachtle nalámte mäso na malé kúsky.
• Preneste na tanier.
• Pridajte do woku zvyšnú lyžicu arašidového oleja.
• Pridajte šalotku a restujte asi 1 minútu.
• Pridajte mrkvu, kapustu, bambusové výhonky a vodné gaštany a restujte 2 minúty.
• Potom vráťte späť do woku mäso a premiešajte.
• V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s vodou, aby ste získali kašičku.
• Pomocou špachtle dajte zeleninu a mäso bokom, aby ste vytvorili priestor na dne woku.
• Do tohto priestoru nalejte vzniknutú kašičku.
• Kašičku nechajte 30 sekúnd zhustnúť a premiešajte so zvyškom ingrediencií.
• Pridajte ustricovú omáčku, soľ, cukor a biele korenie.
• Všetko premiešajte.
• Náplň bez prebytočnej tekutiny rozotrite na veľký plech a nechajte 10 minút vychladnúť.
• Pripravte si veľký plech a tiež suchú utierku, ktorú závitky zakryjete, aby nevyschli.
• Vezmite 1 list cesta a položte ho na pult v tvare kosoštvorca tak, aby jeden roh smeroval k vám.
• Naberte asi 2 lyžice náplne a položte na cesto.
• Uchopte spodný roh a začnite rolovať závitok.
• Zastavte sa, až sa dostanete do stredu listu.
• Preložte ľavú a pravú stranu listu smerom k stredu.
• Pomocou štetca pretrite horný roh rozšľahaným vajcom.
• Dokončite zarolovanie.
• Závitok položte na plech a prikryte suchou utierkou.
• Opakujte so zvyšnými listami a náplňou.
• Plech vyložte papierovými utierkami.
• Naplňte wok asi 5 cm oleja.
• Zahrievajte olej na stredne vysokej teplote niekoľko minút.
• Opatrne nechajte skĺznuť 5 závitkov po okraji woku do rozpáleného oleja.
• Vymažte 3 až 4 minúty av polovici závitky otočte.
• Akonáhle sú závitky dozlatista, vyberte ich z woku.
• Osmažte zvyšné závitky.
• Podávajte ihneď so sladkou chilli omáčkou.

Plnené kapustové listy s paradajkovou omáčkou

Krehké kapustové listy plnené zmesou z mletého mäsa a ryže, zapečené s jednoduchou paradajkovou omáčkou, sú perfektným obedom či večerou. Pripravte si ich podľa nášho jednoduchého návodu!

INGREDIENCIA

• 1 hlávka bielej kapusty
• 1 šálka nevarenej ryže
• 500 g mletého bravčového mäsa (alebo mletého morčacieho mäsa)
• 200 g mletého hovädzieho mäsa
• 2 malé cibule, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky nasekaného cesnaku
• ½ lyžičky sušeného kôpru
• 3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• soľ a korenie podľa chuti
• 400 g konzervovaných nakrájaných paradajok so šťavou
• 1 vajce
• 1 a ½ šálky + ⅓ šálky paradajkovej omáčky
• 300 ml paradajkovej polievky z konzervy

POSTUP

• Odrežte asi 0,6 cm kus zo spodnej časti hlávky kapusty a celú hlávku vložte do vriacej vody.
• Varte asi 2 minúty.
• Zmäknuté listy olúpte.
• Zostávajúcu hlávku vložte späť do vriacej vody a opakujte, kým neolúpete všetky listy.
• Z uvarených listov odstráňte tuhé stonky.
• Z listov odrežte silné stopky.
• Dajte stranou vychladnúť.
• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Ryžu uvarte podľa návodu na obale, ale skráťte dobu varenia o 5 minút, aby bola ryža trochu nedovarená.
• Dajte bokom.
• Restujte bravčové (alebo morčacie) mäso, hovädzie mäso, cibuľu, cesnak a korenie na panvici.
• Zlejte všetok tuk.
• Pridajte do panvice ryžu, krájané paradajky a ⅓ šálky paradajkovej omáčky.
• Vmiešajte vajcia.
• Zmiešajte zostávajúcu paradajkovú omáčku a paradajkovú polievku v miske.
• Rozprestrite veľmi tenkú vrstvu zmesi paradajkovej omáčky do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm.
• Odstráňte silnú vňať z kapustových listov.
• Položte kapustový list naplocho a do stredu pridajte ¼ až ⅓ šálky náplne.
• Priklopte boky a listo zarolujte.
• Umiestnite do formy švom dole.
• Opakujte so zvyšnými listami a náplňou.
• Rolky prelejte omáčkou a pevne prikryte alobalom.
• Pečte 75-90 minút.
• Pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť.

Mäsové rolky v slanine

Tieto luxusné rolky sú skvelým predjedlom na akúkoľvek párty! Slanina obalená okolo šťavnatých mäsových guličiek sa stane obľúbenou delikatesou pre všetkých nadšených mäsožravcov.

INGREDIENCIA

• 24 plátkov slaniny, prekrojených napoly
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• 1/2 šálky šampiňónov, nakrájaných
• 1 vajce
• 1/2 šálky paradajkovej omáčky
• 3/4 šálky strúhanky
• 500 g chudého mletého hovädzieho mäsa
• 1/4 lyžičky soli
• 1/8 lyžičky korenia

POSTUP

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Zahrejte rastlinný olej na stredne vysokej teplote v panvici.
• Restujte cibuľu, huby a cesnak do zmäknutia, asi 6 minút.
• Medzitým do veľkej misy pridajte vajcia, paradajkovú omáčku, strúhanku, mleté ​​hovädzie mäso, soľ a korenie.
• Pridajte orestovanú cibuľu, huby a cesnak a premiešajte čistými rukami.
• Plátky slaniny vyskladajte na plech.
• Mäsovú zmes rozprestrite na plátky slaniny a zarolujte ako roládu.
• Pečte 1 hodinu a 15 minút.
• Podávajte horúce.

Tip na záver: Mleté mäso je najlepšie, ak si ho urobíte domáci. K tomu je určite potreba kvalitného mlynčeka na mäso. Pozrite sa, ako dopadol test elektrických mäsomlynčekov .

Ktorý recept na závitky vás zaujal najviac? Podeľte sa s nami v sekcii komentárov pod článkom!