Aj diabetici si zamlsají. Pustite sa o Vianociach do pečenia diabetického cukroví

Diabetikom je kvôli cukru maškrtenie tradičného vianočného pečiva zakázané.

Hľadáte preto recepty na dia vianočné pečivo? Stačí si zoznam surovín v receptoch trochu poupraviť.

Viete, čo sa používa namiesto klasického cukru? Odpoveď nájdete nižšie v receptoch.

Aj diabetici si tak môžu pochutnať na vanilkových rohlíčcích či linecké koláčiky .

Linecké diabetickej koláčiky

Vedeli ste, že linecké koláčiky nepochádza z rakúskeho mesta Linec?

V rakúskom mestečku sa totiž pečie iba tradičné Linecká torta, nie linecké koláčiky ako u nás.

Či už je teda pôvod akýkoľvek, linecké koláčiky sa pripravuje v mnohých variantoch .

Upiecť si môžete okrem kakaovej a medovej verzia tiež dia linecké koláčiky, a to podľa nasledujúceho receptu.

INGREDIENCIE

  • 2 lyžice masla izbovej teploty
  • 1/4 hrnčeka erytritolu alebo stévie
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 1 vajce
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 3 lyžice žltej či bielej kukuričnej múky
  • ríbezľový lekvár pre diabetikov

POSTUP

  1. V miske si ušľahajte maslo. Pridajte k nemu erytritol či stévii, prášok do pečiva a štipku soli. Šľahajte suroviny tak dlho, kým sa dokonale nespoja dohromady.
  2. Ďalej pridajte do cesta olej, vajce a vanilku. Ešte chvíľu cesto šľahajte.
  3. Postupne pridávajte múku, a to ako hladkú, tak i kukuričnú. V tomto okamihu už mixér odložte bokom a hnetie cesto rukami.
  4. Akonáhle máte dobre prepracované cesto, rozrobte si ho na dve polovice.
  5. Obe časti cesta zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky na aspoň dve až tri hodiny.
  6. Rúru si predhrejte na 180 ° C a vytiahnite cesto z chladničky.
  7. Z každej časti vyvaľkajte plát a vyrežte z neho napríklad kolieska (tvar záleží na vás).
  8. V polovici koliesok urobte ešte otvor uprostred.
  9. Dia linecké koláčiky naskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte na zhruba 5 minút do rúry. Akonáhle začnú okraje cukroví hnednúť, vytiahnite ho.
  10. Linecké nechajte vychladnúť, a potom natrite kolieska, ktoré nemajú uprostred otvor, ríbezľovou (pokojne aj akúkoľvek inú) marmeládou a prilepte na ne kolieska s otvorom.
linecké zlepované marmeládou nielen pre diabetikov
Zdroj: eatingwell.com

Dia vianočné pečivo s kúskami čokolády

Preferujete skôr zdravú verzií dia pečivo? Používate teda namiesto klasickej múky mandľovou?

Upečte si lahodné tyčinky a posypte je kúsky čokolády . Tentoraz nejde o vianočné cukrovinky sa Stevie, ale s kokosovým cukrom.

INGREDIENCIE

  • 1 a 1/2 hrnčeka mandľové múky
  • 3 lyžice kokosového cukru
  • 1/2 lyžičky jedlej sódy
  • štipka soli
  • 1 vajce izbovej teploty
  • 2 a 1/2 lyžice kokosového mlieka
  • 4 lyžice roztaveného kokosového oleja
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 1/4 hrnčeka čokoládových kôstok vhodných pre diabetikov

POSTUP

  1. Zmiešajte mandľovou múku, kokosový cukor, sódu bikarbónu a soľ dohromady.
  2. Zvlášť v ďalšej miske rozšľahajte vajíčko a potom ho zmiešajte s kokosovým mliekom, kokosovým olejom a vanilkovým extraktom.
  3. Pomaly zmiešajte suché a mokré suroviny dohromady tak, aby vzniklo cesto.
  4. Cesto dajte do mrazničky na zhruba 30 minút.
  5. Vytiahnite cesto z mrazničky a rozvaľkajte ho na dva pláty vysokej približne 6 milimetrov.
  6. Pláty hore posypte čokoládovými kôstkami či nastrúhanou dia čokoládou.
  7. Rúru si rozohrejte na 180 ° C, a potom v nej pečte cesto približne 10 až 15 minút.
  8. Potom upečené pláty vytiahnite z rúry a rozkrájajte ich na tyčinky.
  9. Tyčinky nechajte vychladnúť.
dia tyčinky z mandľovej múky s čokoládou
Zdroj: fingerprickingood.com

Melasové sušienky

Vedeli ste, že existuje toľko cukroví pre diabetikov ? Zrejme nestačíte zízať.

Medzi ďalšie obľúbené recepty na vianočné cukrovinky pre diabetikov patrí sušené melasované sušienky.

INGREDIENCIE

  • 2 hrnčeky celozrnnej múky
  • 1 a 1/2 lyžičky jedlej sódy
  • 1 a 1/2 lyžičky mletej škorice
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • štipka soli
  • 1/2 hrnčeka margarínu
  • 1/4 hrnčeka stévie
  • 1/4 hrnčeka tmavej melasy
  • 1 vaječný bielok

POSTUP

  1. Predhrejte si rúru na 180 ° C.
  2. V miske zmiešajte dohromady múku, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a soľ. Premiešajte zmes vidličkou a odložte misku stranou.
  3. V ďalšej miske za pomoci elektrického mixéra rozšľahajte margarín až do hladka. Pridajte stévii, melasu a vaječný bielok.
  4. Pomaly zmes premiešajte, aby sa všetky suroviny dokonale spojili.
  5. Potom zmiešajte mokré suroviny so suchými, kým nevznikne cesto, ktoré by nemalo byť lepkavé.
  6. Dlaňami urobte valčeky a rozkrájajte ich na niekoľko rovnako veľkých častí.
  7. Potom vezmite vždy jeden kúsok z valčeka, vidličkou ho rozmáčkněte na sušienku a zároveň tak hore vytvoríte vidličkou mriežku.
  8. Pečte cukroví zhruba 8 minút.
  9. Hotovo. Vianočné pečivo pre diabetikov je na svete.
diabetickej sušienky z melasy
Zdroj: diabeticgourmet.com

Dia vanilkové rožteky

Vanilkové rožky sú jednoduché, rýchle a hlavne veľmi chutné . Obsahujú však veľa cukru, takže pre diabetikov sa jedná o zakázanú zónu.

Ak nechcete o také tradičné vianočné cukrovinky prísť, upečte si vanilkové rožteky pre diabetikov.

INGREDIENCIE

  • 225 gramov masla izbovej teploty
  • 3 lyžice stévie či iného sladidlá vhodného pre diabetikov
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 lyžice vody
  • 2 hrnčeky hladkej múky
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 hrnčeky namletých mandlí (alebo lieskových orechov)

POSTUP

  1. Rozohrejte si rúru na 180 ° C.
  2. Vo veľkej miske vymiešame maslo s cukrom, vanilkovým extraktom a vodou.
  3. V ďalšej miske si zmiešajte múku a soľ. Potom pridajte suché suroviny do mokrých a dôkladne všetko premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  4. Pridajte namletej orechy a premiešajte, kým nevznikne hutné cesto.
  5. Lyžičkou si naberte cesto a vyvaľkajte z neho rohlíček.
  6. Dia vanilkové rožteky potom dávajte na plech vyložený papierom na pečenie.
  7. Pečte 15 až 20 minút, kým nebudú upečené do zlatista.
TIP: Obalovat můžete vanilkové rohlíčky buď v cukru, který je vhodný pro diabetiky, nebo třeba v kokosu či namletých ořechách. Vychutnejte si dia vánoční cukroví. Recepty nejsou složité.
vanilkové rožteky pre diabetikov
Zdroj: thespruceeats.com

Kokosové sušienky

Nedáte dopustiť na kokosovú chuť? Recept na klasické kokosky nájdete v tomto našom článku .

Chcete si ale dopriať dia kokosové pečivo?

Stačí zvoliť správne ingrediencie. Pozrite sa, ako pripraviť mäkké sušienky s chrumkavými okrajmi.

Prinášame vám recept na kokosové koláčiky pre diabetikov, ktoré si budete piecť nielen o Vianociach.

INGREDIENCIE

  • 2 a 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu
  • 1/2 hrnčeka mandľové múky
  • 1/4 hrnčeka kokosového oleja
  • 1/2 hrnčeka javorového sirupu

POSTUP

  1. Predhrejte si rúru na 180 ° C. Vyložte si plech papierom na pečenie.
  2. Za pomoci kuchynského robota si zo všetkých uvedených surovín urobte cesto.
  3. Akonáhle bude zmes hustá a lepkavá, vezmite kávovú lyžičku a vytvárajte z cesta kôpky na plech.
  4. Cukroví pečte 12 až 16 minút, kým nebudú okraje zlatisté.
dia sušienky z kokosu
Zdroj: beamingbaker.com

Mrkvové cukrovinky pre diabetikov

Ako počas Vianoc, tak pokojne aj počas celého roka si môžete pripraviť mrkvovej cukroví pre diabetikov.

Mrkvové sušienky chutia výborne , a to nemusí byť ani s klasickým cukrom.

Pripravte si dia cukroví. Orechy, kokos, alebo mrkva? Ktorá príchuť je vám najbližší? Alebo chcete zmiešať všetko dohromady? Žiadny problém.

INGREDIENCIE

  • 1/2 hrnčeka nesoleného masla izbovej teploty
  • 1/2 hrnčeka erytritolu
  • 2 veľké vajcia
  • 1 a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 hrnček jemne nastrúhanej mrkvy
  • 1/2 hrnčeka pomletých vlašských či pekanových orechov
  • 1 hrnček hladkej múky
  • 3 lyžice proteínového prášku (môžete vynechať)
  • 1/4 hrnčeka strúhaného kokosu
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky jedlej sódy
  • 1 a 1/4 lyžičky mletej škorice
  • 1/4 lyžičky mletého zázvoru
  • štipka muškátového orieška
  • štipka soli

POSTUP

  1. Predhrejte si rúru na 180 ° C.
  2. Utrite maslo so sladidlom.
  3. Pridajte 2 vajcia a vanilkový extrakt a cesto zamiešajte.
  4. Ďalej pridajte mrkvu, kokos a orechy.
  5. Akonáhle máte všetky suroviny perfektne premiešané, dajte do nich ešte proteínový prášok, jedlú sódu, prášok do pečiva, korenie a soľ. Vypracujte cesto.
  6. Cesto nechajte odležať aspoň 30 minút v chladničke.
  7. Akonáhle je cesto dobre vychladené, pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.
  8. Urobte z cesta niekoľko rovnako veľkých kôpok.
  9. Mrkvové cukroví pre diabetikov pečte približne 10 minút.
  10. Cukrovinky nechajte vychladnúť a potom ich môžete spojiť treba krémom (viď obrázok), alebo je jesť samotné.
cukroví z mrkvy pre diabetikov
Zdroj: nanaslittlekitchen.com

Aké sladidlo je vhodné pre dia vianočné pečivo?

Bežne dostupný biely cukor je nielenže pre diabetikov nevhodný, ale tiež je celkovo nezdravý.

Vedeli ste, že dospelý jedinec v Českej republike spotrebuje ročne v priemere 40 kilogramov bieleho cukru?

Pritom existujú zdravé a prírodné náhradky , ktoré majú zelenú aj u diabetikov.

Ak sa teda púšťate do pečenia dia pečiva, recepty by nemali zahŕňať spomínaný biely cukor, ale namiesto neho by mala byť jedna z nasledujúcich náhradiek. Prípadne je možné cukor a sladidlo vynechať úplne.

Veľmi dôležitým údajom pre diabetikov je glykemický index , ktorý informuje o tom, ako rýchlo dokáže telo glukózu využiť. Všeobecne platí, že čím je glykemický index vyšší, tým väčšie sú aj výkyvy glykémie ako také. Práve spomínané výkyvy sú pre diabetikov komplikácií.

Ako diabetici by ste mali siahnuť po sladidlách s nulovým alebo veľmi nízkym glykemickým indexom . Do danej kategórie spadá potrebné stévie .V menšom množstve sa diabetikom odporúča tiež trstinová melasa , prípadne erytritol , ktorý nijako neovplyvňuje produkciu inzulínu.

Další výborné recepty:

Zdieľajte svojim priateľom:

Profilový obrázek

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.