Recepty na palacinky 12x inak: jednoduchá rýchlovka i famózna delikatesa (slané aj sladké varianty)

Kto by nemal rád palacinky?

Sú neskutočne variabilné a hotové počas chvíľky.

Stačí ich namazať marmeládou a skvelé raňajky sú na svete.

S náplňou sa ale môžete skutočne pohrať a pripraviť vskutku nevšedné kombinácie.

Pozrite sa na naše recepty a inšpirujte sa.

Základný recept na palacinky

Ingrediencie

• 200 g múky
• 400 ml mlieka
• 2 vajcia
• štipka soli
• olej alebo maslo

Postup

• Múku presyte do misky, aby v nej neboli hrudky
• Pridajte mlieko, vajcia, štipku soli a premiešajte v hladké liate cesto
• Nechajte minimálne 5 minút odpočinúť v chladničke
• Po vybratí z chladničky cesto znova poriadne premiešajte
• Na panvici rozpáľte pár kvapiek oleja
• Cesto naberačkou pozvoľna nalejte na panvicu
• Zdvihnite ju do vzduchu a krúživými pohybmi nechajte cesto roztiecť do všetkých strán
• Vráťte panvicu na platňu a opekajte kým cesto zhora nezachne
• Akonáhle nie je tekuté obráťte palacinku a opečte ju z druhej strany

Banánové palacinky s čokoládou

Jednoduché, rýchle a neodolateľné! Recept na palacinky pre všetkých milovníkov čokolády.

Ingrediencie

• 400 ml mlieka
• 200 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 4 banány
• 100 g čokolády na varenie
• 30 g masla
• štipka soli
• olej na vyprážanie

Postup

• Vo väčšej mise prešľahajte vajcia s mliekom
• Pridajte soľ a postupne zašľahajte múku
• Nechajte pol hodiny odležať v chladničke
• Rozpáľte panvicu a rozotrite na ňu olej
• Naberačkou vlejte cesto a nechajte ho roztiecť po celej panvici
• Vymažte do zlatista z oboch strán
• Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustite kúsky čokolády s maslom
• Banány nakrájajte na kolieska
• Palacinky pocukrujte, ozdobte alebo naplňte banánmi a čokoládou a servírujte

Crepes Suzzete s pomarančovým likérom

Obľúbený francúzsky dezert, ktorý v sebe spája karamelovú sladkosť, pomarančovú kyslosť a horkosť pomarančovej kôry. Chuť, ktorá spočiatku prekvapí, vzápätí jej ale nemožno odolať. Tieto flambované palacinky skrátka musíte vyskúšať.

Ingrediencie

• 8 palaciniek
• 70 g kryštálového cukru
• 240 ml pomarančovej šťavy
• 60 ml citrónovej šťavy
• 120 g masla
• 66 ml likéru Grand Marnier

Postup

Postupujte podľa videoreceptu:

Crêpes Suzette Recipe

Pohánkové palacinky so špenátom a hermelínom

Zostal vám špenát z nedeľného obeda? Naplňte ním palacinky, pridajte syr a máte skvelú večeru.

Ingrediencie

• 3 vajcia
• 150 g pohánkovej múky
• 200 ml mlieka
• soľ
• korenie
• olej
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 balíček mrazeného špenátu
• 2 hermelíny

Postup

• V miske premiešajte mlieko s vajcami, pridajte múku, soľ a korenie a prešľahajte vidličkou v hladké liate cesto
• Na panvici rozpáľte trochu oleja a naberačkou vlejte časť cesta
• Nechajte ho roztiecť po panvici
• Palacinky opekajte na miernom plameni z oboch strán do zlatista
• Na inej panvici opečte na masle nadrobno nakrájanú cibuľu
• Pridajte mrazený špenát a ohrievajte
• Pridajte nasekaný cesnak, soľ a lúč a varte na miernom plameni 10 minút
• Hotové palacinky potrite špenátom, na ten položte niekoľko plátkov hermelínu a zarolujte alebo zložte na štvrtiny

Palacinky s kuracími rezančekmi a šampiňónovým krémom

Vykúzlite z „obyčajných“ palaciniek originálny, netradičný a veľmi chutný obed.

Ingrediencie

• 12 palaciniek
• 3 kuracie prsné rezne
• 400 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 200 ml smotany na varenie
• soľ
• korenie

Postup

• Na panvici rozpáľte olej
• Pridajte mäso nakrájané na rezančeky a na miernom plameni opekajte 5 -10 minút
• Potom odstavte z platne a dajte bokom
• Na hrnci alebo hlbšej panvici očítajte na zvyšku oleja nadrobno nakrájanú cibuľu
• Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny
• Pridajte soľ a korenie a opekajte kým huby nepustia vodu
• Stlmte plameň a zalejte huby smotanou
• Ľahko prevarte a ochuťte podľa potreby
• Palačníky naplňte kuracím mäsom a servírujte preliate šampiňónovou omáčkou

Zapečené bezlepkové palacinky s tvarohom a hrozienkami

Obľúbenú pochúťku môžete pripraviť aj z bezlepkovej múky.

Ingrediencie

• 125 g bezlepkovej múky
• 300 ml mlieka
• 50 g kakaa
• 4 vajcia
• štipka soli
• olej
• 1 a 1/2 vaničky polotučného tvarohu
• 3 lyžice hrozienok
• 1 lyžica práškového cukru

Postup

• Zmiešajte 2 vajcia s mliekom a rozšľahajte ich vidličkou
• Prisypte múku, kakao a štipku soli a vymiešajte do hladkého tekutého cesta
• Nechajte niekoľko minút odležať
• Cesto znovu premiešajte a naberačkou vlejte na rozpálenú panvicu s kvapkou oleja
• Nechajte ho roztiecť do všetkých strán a pozvoľna opekajte z oboch strán do zlatista
• Týmto spôsobom upečte postpne všetky palacinky
• V miske zmiešajte jednu vaničku tvarohu, práškový cukor, jedno vajce a vanilku
• Zmesou pomažte palacinky, zarolujte a vyskladajte do vymastenej zapekacej misky alebo pekáčika
• Zmiešajte mlieko, zvyšný tvaroh a vajcia a palacinky prelejte
• Pečte v rúre rozohriatej na 180 ° po dobu 10 minút
• Ozdobte čerstvým ovocím a servírujte

Nadýchané palacinky s jahodami

Hľadáte recept na krásne ráno? Naštartujte svoj deň s týmito palacinkami! Cesto si môžete pripraviť deň vopred a raňajky potom máte hotovú počas chvíľky.

Ingrediencie

• 500 ml kefíru
• 250 g hladkej múky
• 2 vajcia
• štipka soli
• olej
• 300 g čerstvých jahôd
• 2 lyžice práškového cukru
• 2 lyžice javorového sirupu

Postup

• Kefír zmiešajte s vajcami, pridajte múku, osoľte a rozmiešajte
• V panvici rozpáľte trochu oleja az cesta postupne upečte palacinky
• Jahody nakrájajte na plátky, hrsť si dajte bokom na ozdobu
• Plátky jahôd dajte do hrnca, zľahka podlejte vodou a ohrievajte
• Pridajte práškový cukor a sirup a za občasného miešania rozvarte do mäkka
• Palacinky namažte jahodovou omáčkou, zarolujte alebo zložte, ozdobte čersvými jahodami a servírujte

Zapečené palacinky s nivou a tekvicou

Tekvica, ktorá prináša vášmu zdraviu veľa benefitov a lahodný syr – ideálna večera do jesenných plieskaníc.

Ingrediencie

• 8 palaciniek
• 500 g tekvica hokkaido
• 200 g modrého syra
• tymian
• rozmarín
• petržlen
• olej

Postup

• Rozohrejte rúru na 200 °
• Tekvicu očistite a pokrájajte na menšie kúsky
• Dajte na plech, posypte soľou, čiernym korením, nasekaným cesnakom a bylinkami a pokvapkajte olejom
• Premiešajte dohromady a dajte piecť na 20 – 30 minút, kým nebude tekvica mäkká
• Zapekaciu misku, alebo pekáčik vymažte olejom
• Na každú palacinku dajte trochu upečené tekvice, posypte syrom a zarolujte
• Palacinky vyskladajte do zapekacej misy, povrch posypte zvyšným syrom a dajte na 10 minút zapiecť

TIP: Tekvica je pre naše zdravie naozaj blahodarná. Pozrite sa na ďalšie recepty z tekvice a zaraďte ju do svojho jedálnička častejšie.

Tenké palacinky s lososom a kôprovou omáčkou

Že sa k lososovi hodí kôpor nie je žiadne tajomstvo, ale že si táto dvojka skvele rozumie aj s nadýchanou plačinkou ste možno netušili.

Ingrediencie

• 8 palaciniek
• 400 g lososa bez kože
• 300 ml vývaru
• 150 ml smotany na varenie
• 2 lyžice múky
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica oleja
• 2 lyžice kôpru
• soľ
• korenie
• cukor
• ocot

Postup

• V hrnci nechajte rozpustiť maslo, pridajte múku a pomaly zasmažte na zápražku
• Zalejte vývarom, pridajte soľ, korenie a priveďte do varu
• Varte približne 20 minút
• Lososa opečte na maslea potom ho vidličkou natrhajte na kúsky/ plátky
• Do omáčky pridajte smotanu a nadrobno natrhaný kôpor, krátko povarte a odstavte z platne
• Dochuťte cukrom a octom
• Každú palacinku naplňte časťou lososového mäsa, zarolujte a prelejte kôprovou omáčkou

Raňajkové palacinky na slano

Čo tak dať si hemenex v palacinke? Skúste to. Niektoré rany totiž vyžadujú niečo špeciálne.

Ingrediencie

• 4 palacinky
• 8 plátkov šunky alebo slaniny
• 4 vajcia
• 100 g strúhaného syra
• pažítka/ petržlen
• soľ
• korenie

Postup

• Predhrejte rúru na 180°
• Plech alebo zapekaciu misku vyložte papierom na pečenie a položte naň palacinky
• Na každú palacinku dajte dva plátky šunky a preložte okraje
• Doprostred vzniknutých „mističiek“ opatrne rozklepnite vajcia
• Zľahka osoľte a okoreňte
• Posypte strúhaným syrom a dajte na 10 minút zapiecť
• Pred servírovaním posypte čerstvou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou

Vegánske palacinky s jablkami a so škoricou

Mlieko a vajcia sú dve z troch ingrediencií potrebných na prípravu palacinkového cesta. V tomto recepte ale zistíte, že vajec nie je potrebné a mlieko je možné použiť rastlinné. Ochutnajte vegánske palacinky – výsledok vás prekvapí!

Ingrediencie

• 100 g hladkej múky
• 200 ml rastlinného mlieka (sójové/ ovsené mandľové/ kokosové . . . .)
• olej na vyprážanie
• 500 g jabĺk
• 100 g cukru
• škorica

Postup

• Múku pomaly vsypte do mlieka a riadne premiešajte
• Cesto nechajte chvíľu oddýchnuť v chladničke
• Na panvici rozpáľte pár kvapiek oleja
• Premiešajte cesto, naberte na naberačku a vlejte do panvice
• Krúživými pohybmi ho nechajte roztiecť do všetkých strán
• Pečte každú palacinku z oboch strán do zlatista
• Olúpte jablká a vložte ich do hrnca
• Podlejte vodou, posypte škoricou a cukrom a za občasného miešania varte do zmäknutia
• Palacinky naplňte jablčnou zmesou a servírujte posypané škoricou a cukrom prípadne preliate rastlinným jogurtom

Palacinková torta

Najlepší dezert pre každého, kto miluje palacinky. Pripraviť ich síce trochu času zaberie, ale výsledok rozhodne stojí za to.

Ingrediencie

• 3 vajcia
• 250 g hladkej múky
• 500 ml mlieka
• soľ
• olej na vyprážanie
• čerstvé ovocie
• Marmeládu/ nugetu/ smotanu na šľahanie + práškový cukor

Postup

• Zmiešajte vajcia s mliekom, pomaly prisypte múku a premiešajte
• Na malej vrstve oleja pečte z oboch strán palacinky
• Z tejto dávky by ich malo byť 15 – 20
• Každú palacinku potrite lekvárom, čokoládovou nátierkou alebo dotuha ušľahanou šľahačkou zmiešanou s cukrom
• Natreté palacinky vrstvite na seba
• Náplne môžete striedať, alebo na celú tortu použiť len jednu vami obľúbenú
• Hornú palacinku pocukrujte a ozdobte čerstvým ovocím

Palacinkové jednohubky

Urobte z palaciniek efektné jednohubky pre nečakanú návštevu alebo ako originálne pohostenie na oslavu

Ingrediencie

• 4 palacinky
• 4 lyžice chrenového nátierkového masla
• 8 plátkov šunky
• 8 plátkov syra
• olivy/ cherry paradajky na ozdobu

Postup

• Palacinky namažte nátierkovým maslom
• Na každú položte dva plátky šunky a dva plátky syra
• Zarolujte
• Rolku rozkrájajte priečne na plátky široké 2 cm
• Každý „slimák“ spichnite špáradlom, hore napichnite olivu alebo cherry paradajku

TIP: Palacinky na jednohubky môžete naplniť akoukoľvek obľúbenou náplňou – výborné sú napríklad s údeným lososom alebo s rybou nátierkou. Pozrite sa na päť receptov na nátierky z rýb .

Tipy šéfkuchárov

• Cesto na palacinky môžete rôzne obmieňať.
• Vyskúšajte rôzne múky (celozrnnú, pohánkovú, špaldovú, alebo pšeničnú polohrubú).
• Namiesto mlieka môžete použiť kefír alebo rastlinné mlieka (kokosové, ryžové, ovsené, sójové, mandľové, lieskoorieškové . . . )
• Do cesta na slané palacinky môžete pridať bylinky (oregano, tymián, rozmarín, petržlen, alebo pažítku) alebo korenie (papriku, korenie, alebo grilovacie korenie)
• Palacinky môžete ľahko zafarbiť – tmavé získate pridaním kakaa, iných farieb dosiahnete pridaním potravinového farbiva.
• Na vyprážanie použite olej alebo potrite panvicu rozpusteným maslom
• Urobte viac palaciniek naraz a čo nezjete dajte zamraziť, chutia skvele aj rozmrazené a nabudúce bude stačiť len vybrať si náplň.

Hľadáte ideálnu panvicu na palacinky? Pozrite sa na veľký test teflónových panvíc .