4 varianty receptov na zapekaný baklažán. Ktorá je najlepšia?

Zapečený baklažán sa dá v kuchyni využiť v rôznych receptoch.

Hľadáte inšpiráciu, ako ho pripraviť?

Skúšali ste už napríklad lasagne z baklažánu?

Poďte sa pozrieť na recepty, ktoré sme pre vás na túto tému nachystali.

Zapečený baklažán s mletým mäsom (lasagne)

Už ste niekedy skúšali domáce lasagne? Ak áno, a zároveň vám chutili, určite by ste ocenili aj tento recept na lasagne z baklažánu. Táto zapečená špecialita je skvelou voľbou ako na obed, tak na večeru.

Ingrediencie:

Na baklažán:

• 2 baklažány
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia

Na omáčku:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa
• ½ veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 800 g pasírovaných paradajok
• 140 g paradajkového pretlaku
• 200 g paradajok
• ½ hrnčeka čerstvej nasekanej bazalky
• 1 lyžička oregana
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky mletého korenia
• ¼ hrnčeka čerstvej petržlenovej vňate

Na syrovú časť:

• 420 g syra ricotta
• 1 veľké vajcia
• ½ lyžičky soli
• ⅛ lyžičky muškátového orieška
• 450 g mozzarelly (nakrájané na plátky)
• 1 hrnček nastrúhaného parmezánu
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

• Baklažány si umyte, nakrájajte na podlhovasté plátky asi 7 mm široké.
• Vyskladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkajte ich olejom, osoľte a okoreňte.
• Takto ich dajte piecť do predhriatej rúry na 205 ° C na dobu asi 25 minút.
• V polovici doby pečenia plech s baklažánmi otočte.
• Medzitým si nachystajte omáčku.
• Cibuľu a cesnak si olúpte a nakrájajte na drobno.
• Na troške rozpáleného oleja ju nechajte zatiahnuť mäso.
• Akonáhle je mäso zatiahnuté, dajte ho na tanier bokom a do rovnakej panvice pridajte trochu oleja.
• Na ňom osmažte do sklovata cibuľu a cesnak.
• Pridajte na kocky nakrájané paradajky, chvíľu restujte a nechajte ich pustiť šťavu.
• Pod pokrievkou ich chvíľu nechajte vo vlastnej šťave povariť, než zredukujú svoju tekutinu.
• Pridajte paradajkový pretlak a chvíľu varte za občasného miešania.
• Potom prilejte pasírované paradajky, pridajte bazalku, oregano, ½ lyžičky soli, korenie a petržlenovú vňať.
• Nechajte prebublávať zhruba 20 minút.
• Pridajte mäso späť do omáčky a varte ďalších 5 minút.
• Syr ricotta si zmiešajte s vajcom a 2 lyžicami petržlenu, ½ lyžičkou soli a muškátovým orieškom.
• Túto zmes dajte zatiaľ do chladničky.
• Do hlbšieho (olejom vymasteného) pekáča (asi 20×30 cm) si nalejte zhruba hrnček paradajkovej omáčky s mäsom, na to naukladajte asi 6 plátkov baklažánu (aby táto vrstva prekryla omáčku), na to rozprestrite ⅓ syrové zmesi z ricot.
• Pokračujte pridaním mozzarelly, na to nalejte 1 a ½ hrnčeka omáčky a následne posypte ¼ hrnčekom syra parmezán.
• Tento celý postup opakujte ešte 2 krát.
• Poslednú vrstvu bude tvoriť baklažán pokvapkaný hrnčekom omáčky a posypaný zvyškom mozzarelly a parmezánu.
• Takto dajte zapiecť do rúry opäť na 205 ° C na dobu asi 30 minút.

Tip: Pozrite sa na ďalšie recepty domáce lasagne a inšpirujte sa.

Na videorecept môžete pozrieť tu:

Zapečený baklažán podľa Pohlreicha

Tieto zapečené baklažány sú úžasnou súhrou chutí. Ich šťavnatosť sa zlučuje s výraznou chuťou paradajok, syra a mäsa. Môžete si ich dopriať s ľadovým šalátom alebo pokojne inou prílohou.

Ingrediencie:

Na mäsovú zmes:

• 500 g mletého jahňacieho mäsa
• 1 červená cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 ½ lyžičky mletej rasce
• ½ lyžičky muškátového orieška
• štipka chilli
• 1 hrnček pasírovaných paradajok
• 1 lyžica paradajkového pretlaku

Na baklažány:

• 2 stredne veľké baklažány

Na dokončenie:

• ½ hrnčeka nastrúhaného parmezánu
• ľadový šalát

Postup:

Pečenie baklažánov:

• Baklažány si umyte a pozdĺžne nakrájajte na polovice. Vnútro vydlabte tak, aby vám zostalo asi 1 cm dužiny. (Vnútro nevyhadzujte).
• Potrite ich olivovým olejom a dajte ich na plechu vyloženom papierom na pečenie piecť do predhriatej rúry na 180 ° C na asi 30 minút.

Príprava mäsovej náplne:

• Na rozohriatom oleji si osmažte vydlabaný baklažán. Akonáhle sa zozlatne, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte asi 5 minút.
• Potom pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu. Nakoniec pridajte korenie, premiešajte a zmes dajte z panvice bokom napríklad do taniera.
• Rovnakú panvicu si nahrejte a pridajte mleté mäso. Miešajte ho, aby sa zo všetkých strán zatiahlo. Akonáhle je zatiahnuté, môžete pridať paradajkový pretlak a nechať chvíľku za občasného miešania povariť.
• Pridajte pasírované paradajky a nechajte ešte 5-10 minút prebublávať.
• Nakoniec pridajte orestovanú zmes baklažánov a všetko zmiešajte.

Konečná príprava:

• Upečené baklažány naplňte touto zmesou, posypte parmezánom a dajte ešte na 20 minút zapiecť späť do rúry.

Tip: Premýšľate, akú prílohu k tomuto chodu zvoliť? Čo treba skúsiť niektorý z receptov na varené zemiaky na mnoho iných spôsobov ?

Objavte podobné tipy

Úžasné recepty zo sladkých zemiakov. Od hranoliek až po koláč, vyberie si každý!

Milan & Ondra

29. 10. 2022

Obľúbené recepty na fish and chips alebo rybu a hranolky. Rýchly obed alebo jednoduchá večera. Inšpirujte sa!

Milan & Ondra

4. 10. 2022

Ochutnávka tých najlepších receptov na guláša z húb. Inšpirujte sa!

Milan & Ondra

30. 09. 2022

Burito alebo mexická plnená tortilla, ktorá vás nenechá hladnými

Milan & Ondra

31. 10. 2022

Zapekaný baklažán so zeleninou

Hľadáte tip na rýchly a zdravý obed alebo večeru? Baklažán zapečený so zeleninou je skvelou voľbou, pokiaľ nemáte chuť na nič mäsitého. Tento recept je navyše veľmi jednoduchý, s náročnosťou prípravy si teda starosti robiť nemusíte.

Ingrediencie:

• 1 malý baklažán
• 1 poriadna hrsť kukurice
• 1 malá cibuľa
• 1 malá paradajka
• 1 strúčik cesnaku
• 4 a ½ lyžičky repkového oleja
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky oregana
• ¼ lyžičky korenia
• ½ hrnčeka vody
• ⅓ hrnčeka nastrúhaného čedaru

Postup:

• Baklažán si rozkrojte na horizontálne polovice.
• Vnútro baklažánu vydlabte tak, aby vám zostala ešte zhruba 1 cm široká dužina so šupkou. (Vydlabaný baklažán nevyhadzujte).
• Na panvici si rozpáľte olej. Na ňom orestujte vydlabaný baklažán, nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, kukuricu a paradajku. Všetko osoľte, okoreňte a pridajte oregano.
• Touto zmesou naplňte baklažány a dajte do pekáča podliateho vodou zapiecť do predhriatej rúry.
• Pečte na 175 ° C asi 25-30 minút prikryté.
• Potom ich odkryte, posypte syrom a dopečte ďalších 5 minút.

Baklažán zapečený s mozarellou a kuracím mäsom

Tento recept vás možno zaujme tým, že k nemu nie je potrebných mnoho ingrediencií. Môžeme tiež povedať, že tento variant zapekaného baklažánu ani nie je náročný. Čo myslíte?

Ingrediencie:

• 2 baklažány
• olivový olej
• 4 kuracie prsia
• 5 plátky goudy
• soľ podľa chuti
• mozzarella

Postup:

Pečenie baklažánov:

• Baklažány si umyte, osušte rozkrojte na podlhovasté polovice.
• Potrite ich olivovým olejom, posoľte vyskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte ich piecť do predhriatej rúry na 180 °C.
• Pečte ich zhruba 10-15 minút.
• Potom ich častejšie kontrolujte. Hotové budú, až budú mäkké.

Príprava náplne:

• Mäso si nakrájajte na malé kúsky.
• Goudu si nakrájajte na kocky.
• Až budú baklažány upečené, nechajte ich chvíľu vychladnúť, a potom im opatrne vyškriabte vnútro (asi 1 cm široké vnútro so šupkou ponechajte).
• Na oleji si orestujte mäso, osoľte a nechajte zatiahnuť.
• Potom pridajte vydlabaný baklažán a na kocky nakrájanú goudu.
• Miešajte, kým sa syr nerozpustí.

Konečná príprava:

• Touto zmesou upečené baklažány naplňte a navrch nasypte nastrúhanú mozzarellu.
• Dajte ich ešte zapiecť na 200 ° C do rúry, kým sa syr neroztečie.

Aká je výhoda štvorcovej panvice ? Mrknite na našu recenziu.

Ako sa ešte dá táto výborná zelenina pripraviť? Na to existuje množstvo ďalších úžasných receptov s baklažánom či už s mäsom alebo bez mäsa , ktoré pre vás máme.

Ktorý sa páči vám?