Údené bravčové mäso varime v tlakovom hrnci 90 - 120 min (mäso musí ísť voľne oddeliť od kosti). Po uvarení oberieme chudé mäso a pokrájame na drobné kúsky. Štavu po scedení vrátime naspäť do hrnca aj s pokrájaným mäsom. Sušené hríby zalejeme šálkou vlažnej vody, necháme postáť 30 min a po odstátí varíme v menšom hrnci 20 min. V ďalšom hrnci varíme 30 min kyslú kapustu. Po dovarení kapusty a hríbov ich aj so šťavou vložíme do hrnca s mäsom, pridáme paradajkový pretlak a prelisované strúčiky cesnaku. Dobre premiešame a krátko cca 5 min povaríme aby sa spojila chuť celej kapustnice. Podávame v širšom tanieri do ktorého pridáme 2-3 kávové lyžicky kyslej smotany.