Cukety umyjeme a po dĺžke prekrojíme na dve polovice. Stred vydlabeme lyžičkou, podľa možnosti v celku. Vytvorené lodičky osolíme, okoreníme. Dno zapekacej misky potrieme olejom a vložíme cukety. Ryžu uvaríme vo vode okorenej vegetou a čiernym korením. Papriku, stred cukety nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno a osmažíme na olej. Osolíme, okoreníme čiernym korením a muškátovým orieškom. Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a zmiešame s ryžou. Pripravenú zmes naplníme do cuketových lodičiek, posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry na 30 minút pri 200 °C.