Bravčové pliecko umyjeme, osušíme, rozkrojíme na veľký plát. Jemne naklepeme, potrieme prelisovaným cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou. Plnka: Zemiaky najemno nastrúhame, necháme 15 minúť odstáť, prebytočnú vodu zlejeme a trocha vytlačíme. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, hladkú múku, vajíčko a olej. Posypeme rascou, osolíme a okoreníme. Plnku dobre vymiešame a navrstvíme na pripravený plát mäsa. Mäso opatrne zrolujeme, osolíme a navrch poukladáme plátky slaniny. Rolku obtočíme kuchynskou niťou a dáme na vymastený pekáč. Posypeme rascou, podlejeme vodou a zakryjeme alobalom. Pečieme pol hodiny, potom alobal odkryjeme a mäso dopečieme dočervena. Počas pečenia podlievame vodou.